Tandoori vs Tikka
Oni koji su iz Indije ili Pakistana vrlo dobro znaju Tandoori Tikka i Tandoori piletinu, kao i Mughlai nevegetarijanske recepte napravljene od piletine. U stvari, ova dva jela su toliko popularna da se poslužuju u mnogim restoranima u zapadnim zemljama kao što su SAD, Velika Britanija, Kanada i Australija. Ova jela su posebno popularna u zemljama sa značajnim brojem ljudi indijskog porijekla. I Tandoori piletina i Tandoori Tikka pripremaju se u posebnim pećnicama pod nazivom Tandoor. Međutim, postoje neke razlike u pripremi i ukusu o kojima će biti reči u ovom članku.
Tandoor peć je zemljani lonac napravljen od gline. Cilindričnog je oblika i drveni ugalj se koristi za opskrbu toplinom piletine koja se kuha. Za one koji ne znaju, kuhanje u Tandooru je isto kao roštilj s tom razlikom što su začini koji se koriste za pravljenje Tandoori piletine ili Tandoori Tikke drugačiji, a glina daje izrazitu aromu kuhanoj piletini koja je potpuno drugačija od običnoj rerni. gotova jela ili ona sa roštilja ili roštilja.
Bilo Tandoori piletina ili Tikka, oba recepta se pripremaju u Tandooru. Međutim, dok je Tikka meso bez kostiju, tandoori je termin rezerviran za piletinu koja ima meso uz kost. Dakle, dok Tikka može biti pileća prsa, Tandoori može biti bilo koji dio piletine uključujući noge, krilca, pola piletine ili čak kompletnu piletinu pripremljenu na ovaj način.
U Tandoori piletinu se prave kriške i pune začini i piletina se marinira preko noći. S druge strane, u Tikki se komadi bez kostiju premazuju jogurtom i začinima. I Tandoori i Tikka imaju crvenkasti izgled i kuhaju se na Tandooru uz pomoć ražnjića kako bi se ispekli sa svih strana. Jako ih vole zapadnjaci jer su ova jela bez ulja i nisu kari, već se jedu zajedno sa lukom i drugim salatama. Umak od korijandera (zvan Chutney) je obavezan uz limetu dok jedete Tandoori ili Tikka.
Koja je razlika između Tandoori i Tikke?
• I Tandoori i Tikka su jela od piletine koja se prave na Tandoor-u (na žaru)
• Dok Tandoori može biti pola ili puno piletina, Tikka je piletina bez kosti
• Tandoori može biti bilo koji dio piletine s kostima, dok je Tikka nužno pileća prsa bez kostiju.
