Krompir vs Yam
Da, cijeli život jedete krompir i znate koliko ovaj gomolj može biti svestran u pravljenju raznih recepata. U stvari, krompir se toliko često konzumira u prosječnim domaćinstvima u svim dijelovima svijeta da je postao 4. najveća prehrambena kultura nakon pšenice, kukuruza i pirinča. Ali, da li znate da postoji još jedna prehrambena kultura koja se uzgaja uglavnom u Africi koja izgleda slično krompiru i takođe ima sličan ukus? Da, Yam je povrće koje je popularno u mnogim dijelovima svijeta koje mnoge zbunjuje svojim sličnostima s krumpirom. Ali postoje i razlike između krompira i jama koje će biti istaknute u ovom članku.
Jam je veći od prosečnog krompira i narandžaste je boje, iako postoje sorte neobičnih boja kao što je takođe ljubičasta. Jam je bliži slatkom krompiru nego krompiru jer ima veći sadržaj šećera od krompira, a bliži je i slatkom krompiru. I krompir i jam su odličan izvor ugljikohidrata, iako su ugljikohidrati iz jamsa složeniji od onih u krumpiru. Zbog toga se jam ne može metabolisati tako brzo kao krompir, a samim tim dovodi do bržeg debljanja nego što je to slučaj sa krompirom. Ali, oni ne doprinose šećeru ili dijabetesu, što se obično vidi kod prekomjerne konzumacije krompira.
Slatki krompir koji dolazi iz Luizijane ljudi uzimaju kao batat zbog sličnog izgleda, ali to je samo slatki krompir. S druge strane, jam se proizvodi uglavnom na afričkom kontinentu, a Nigerija čini više od 70% svjetske proizvodnje jamova. Yam pripada rodu Diascorea i višegodišnja je biljka koja se uzgaja u Africi zbog svog gomolja koji je odličan izvor hrane za milione širom Afrike. Gomolji jama mogu biti veoma veliki i narasti do 1,5 m dužine. Da li biste vjerovali da postoje gomolji teški i do 70 kg? Dok je krompir obično veličine samo 3-4 inča, lako je razlikovati krompir i jam.
Teško je povjerovati da jam postoji od oko 8000 godina prije Krista jer mnogi ljudi još uvijek nisu svjesni njegovog postojanja. Ali dođite u Nigeriju i shvatićete važnost ove kulture hrane. Lako se uzgaja, nalazi se u izobilju širom zemlje i od vitalnog je značaja za opstanak siromašnih ljudi u ovoj zemlji. Ono što je sjajno je to što se jam može čuvati do 6 mjeseci bez hlađenja, a to čini jam neprocjenjivim u zemlji kao što je Nigerija.
Jam ne treba konzumirati sirov jer sadrži sastojke koji se mogu pokazati toksičnim. Zbog toga se obično kuvaju pre jela. Baš kao i krompir, koža se oguli i jam seče na komade pre nego što se kuva i napravi jelo.
Koja je razlika između krompira i jama?
· Krompir se uzgaja u svim dijelovima svijeta i 4. je najveća prehrambena kultura na svijetu, dok su jams gomolji koji se uzgajaju uglavnom u Africi, posebno u Nigeriji.
· Jam je mnogo veći od krompira, a neki mogu težiti i do 70 kg.
· Jam ima složenije ugljikohidrate od krompira.
· Jam se sporo probavlja i ne uzrokuje dijabetes uz pretjeranu konzumaciju poput krompira.
· Jam je slađi od krompira, i zato ga neki ljudi smatraju slatkim krompirom.
· Neki sastojci u jamu su toksični, i kao takvi ne bi se trebali jesti sirovi.
