Durenje vs dinstanje
Drzanje i dinstanje su izrazi koji se vrlo cesto koriste na casovima kuvanja, pa cak iu svakodnevnom kuvanju od strane onih koji vole da spremaju jela sporom kuvanjem. Obično se hrana može pripremati suhim grijanjem, vlažnim grijanjem ili kombiniranim načinom zagrijavanja. Odabirom pravog načina zagrijavanja osigurava se vrsta okusa koje neko traži u svojoj hrani zajedno s teksturom i izgledom konačnog jela. I dinstanje i dinstanje primjenjuju tehniku vlažnog zagrijavanja zajedno sa suhim zagrijavanjem čineći ih kombinovanim metodama zagrijavanja koje oduzimaju puno vremena, ali razgrađuju meso kako bi se poboljšali okusi u konačnom receptu. Mnogi ljudi misle da su dinstanje i dinstanje isti procesi, ali postoje suptilne razlike između ta dva koje će biti istaknute u ovom članku.
Drenje
Drzanje je metoda kuvanja koja zahtijeva sporo i lagano zagrijavanje recepta koji se sastoji od velikih komada mesa. Meso ili povrće se porumeni na masnoći, a zatim ostavite da se krčka dugo u tečnosti dok je pokriveno poklopcem u loncu. Pirjanje se može obaviti u loncu ili ekspres loncu. Pirjanje omogućava pečenje velikih komada mesa ili junetine koje je teško kuvati na suvoj vatri jer komadi postaju tvrdi i često izgore. Pirjanjem, vezivno tkivo mesa postaje mekano i nježno, a komadi postaju puni okusa, a ne zagore. Pirjanje omogućava uštedu kuhanjem jeftinih velikih komada, ali daje i ukusna jela puna okusa. Jedna sjajna karakteristika dinstanja je da nakon što ste meso zapekli, pokrijete lonac i ostavite ga da se krčka u tečnosti i nemate straha da će jelo izgoreti jer se kuva na laganoj vatri.
Gurenje
Durenje je još jedan način sporog kuvanja koji omogućava kuvanje manje mekih komada mesa kroz krčkanje u malo tečnosti dok ne postane mekano i punog ukusa. Dinstanje je odličan način za kuhanje mesa i povrća jer možete ostaviti jelo i baviti se drugim poslovima dok se hrana polako kuha. Umak se zgusne i može se poslužiti uz povrće ili meso. Dinstanje dozvoljava namirnice koje se mogu jesti sa pirinčem ili sa hlebom jer je uz meso gusta i kremasta podloga. Ova metoda sporog kuhanja omogućava kuhanje velikih komada mesa koji postaju puni okusa i mogu se ohladiti za kasniju upotrebu. Neki smatraju da gulaši imaju odličan ukus jer im se okus poboljšava svakim podgrijavanjem.
Koja je razlika između dinstanja i dinstanja?
• Iako su i pirjanje i dinstanje metode sporog kuhanja koje koriste vlažnu i suvu toplinu u kombinaciji, pirja se u manjoj količini tečnosti i uključuje kuhanje velikih i neujednačenih komada mesa ili povrća.
• S druge strane, dinstanje uključuje upotrebu dovoljno tekućine da se komadi mesa urone unutra, a komadi su također mali i ujednačene veličine.
• Za pirjanje se koriste nešto bolji komadi mesa i, u većini slučajeva, uključuje cijeli rez, dok su za dinstanje potrebni mali komadi, a ne cijeli rez.
