Ključna razlika – aseptična vs sterilna
Ključna razlika između aseptičke i sterilne tehnike je u tome što se aseptička tehnika koristi kako bi se smanjila vjerovatnoća kontaminacije štetnim patogenima, uglavnom mikroorganizmima, dok je sterilna tehnika koja se koristi za postizanje okruženja bez svih živih mikroorganizama (štetnih ili korisne) i njihove spore (reproduktivne strukture/uspavane bakterije). Aseptička tehnika je proces održavanja sterilnosti tokom obrade hrane ili medicinskih operacija. Ovo je širok pojam i sterilizacija se može smatrati dijelom aseptičke tehnike. Ali, u praktičnoj situaciji, aseptične i sterilne tehnike se često koriste naizmjenično. Stoga, ovaj članak istražuje razlike između aseptičkih i sterilnih tehnika.
Šta je aseptično?
Asepsa je stanje bez patogenih štetnih bakterija, virusa, gljivica i parazita ili štetnih spora. Ovaj termin se često odnosi na uništavanje štetnih mikroorganizama u operativnom polju medicinske hirurgije. Osim toga, principi asepse primjenjuju se u prehrambenoj industriji kao što je aseptičko pakovanje (Tetra pack proizvodi). U medicinskoj praksi, cilj aseptičke tehnike je zaštititi pacijente od naknadnih zaraznih bolesti kao što je postoperativna infekcija, praćenjem procesa kako bi se izbjeglo unošenje mikrobne kontaminacije u sterilna polja, sterilni instrument i mjesto operacije. U prehrambenoj industriji, ovo se koristi da produži rok trajanja hrane i da osigura da je hrana sigurna za ljudsku ishranu.
Aseptička tehnika je moderan koncept i otkrili su je različiti poznati istraživači u svijetu. Na primjer, autoklav je uveo Ernst von Bergmann za sterilizaciju hirurških instrumenata, a karbonsku kiselinu kao antiseptičko rješenje uveo je Baron Lister da smanji stopu infekcije.
Aseptička tehnika se primjenjuje u prehrambenoj industriji kao što su aseptična ambalaža-tetra pakovanja
Šta je sterilizacija?
Sterilizacija je proces koji uklanja ili uništava sve oblike živih mikroorganizama (i štetnih i korisnih) kao što su bakterije, gljivice, virusi i njihovi oblici spora prisutni u određenoj regiji ili proizvodu ili opremi. Sterilizacija se može postići jednom od sljedećih tehnika kao što su kemikalije, toplina, para, filtracija, visoki tlak i zračenje. Primjenu topline za sterilizaciju hrane prvi je otkrio Nicolas Appert. Sterilizacija se koristi kao dio aseptičnog procesa.
Zračenje
Koja je razlika između aseptičnog i sterilnog?
Definicija aseptičnog i sterilnog
Aseptička tehnika je smanjenje kontaminacije uzrokovane štetnim patogenim mikroorganizmima kao što su bakterije ili virusi. Krajnji cilj aseptičke tehnike je potpuno isključivanje patogenih mikroorganizama i ona se provodi u sterilnom okruženju.
Sterilna: Sterilna tehnika je proces uklanjanja ili uništavanja svih živih mikroorganizama. Sterilizacija se smatra dijelom aseptičke tehnike.
Karakteristike aseptičnog i sterilnog
Medicinske aplikacije
Aseptička tehnika: Aseptička tehnika se obično koristi u operativnom polju u medicini ili hirurgiji za sprečavanje infekcije. U hirurškoj primjeni, sterilno označava potpuno bez svih mikrobnih oblika koji mogu uzrokovati bolest, razgradnju ili fermentaciju. Međutim, direktan proces sterilizacije može uzrokovati značajna oštećenja tkiva kod pacijenta i teška za održavanje. Stoga se koriste kombinacije tehnika za smanjenje vjerovatnoće kontaminacije štetnim patogenima.
Tehnika sterilizacije: Tehnika sterilizacije se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji za konzerviranje hrane i konzerviranje mlijeka. Osim toga, sterilna oprema se koristi u operativnom polju medicine ili hirurgije kako bi se održalo aseptično okruženje.
Prijave u prehrambenoj industriji
Aseptička tehnika: Aseptička tehnika se obično koristi u procesu pakovanja. Na primjer, ova tehnika se općenito koristi za industrijska tečna cjelovita jaja, tetra pakovanje mlijeka, paradajza, voćnih sokova i umaka.
Tehnika sterilizacije: Tehnika sterilizacije se direktno koristi za hranu (kao što je sterilizacija mleka, sosa i voćnih sokova) kako bi se produžio rok trajanja hrane. Također, ova tehnika se uglavnom koristi u industriji konzerviranja hrane za uništavanje Clostridium botulinum, štetnih patogena i spora.
Složenost procesa
Aseptička tehnika: Proces je složeniji i zahtijeva velika ulaganja u poređenju sa sterilnim procesom.
Sterilna tehnika: Proces je manje složen i zahtijeva umjerena ulaganja u poređenju sa aseptičnim procesom.
Upotreba različitih tehnika i barijera
Aseptička tehnika: Aseptični proces zahtijeva više barijera i tehnika za uklanjanje mikroorganizama i njihovih spora iz predviđenog proizvoda ili okoline. Također, aseptička tehnika koristi kombinaciju topline, pare, zračenja, filtracije, tehnika visokog pritiska i/ili hemikalija za uništavanje mikroorganizama. Potrebno je korištenje raznih prepreka kako bi se spriječio prijenos mikroorganizama od zdravstvenog osoblja, kao što su korištenje sterilnih rukavica, sterilnih haljina, sterilnih maski i sterilnih instrumenata.
Sterilna tehnika: Koriste se različite tehnike sterilizacije kao što su toplota, para, zračenje, filtracija, tehnike visokog pritiska ili hemikalije za uništavanje mikroorganizama. Za razliku od aseptične tehnike, kombinacija ovih metoda se vrlo rijetko koristi.
Smjernice za kontakt
Aseptička tehnika: Dozvoljen je samo kontakt sterilno-sterilno, dok se postupak kontakta sterilno-nesterilni treba izbjegavati.
Sterilna tehnika: Ne primjenjuje se procedura kontakta sterilno-sterilno.
Komponenta
Aseptička tehnika: Aseptička tehnika je proces održavanja sterilnosti tokom postupka proizvodnje hrane ili hirurške operacije. Dakle, sterilizacija je dio aseptičke tehnike.
Sterilna tehnika: Aseptička tehnika se ne može smatrati dijelom procesa sterilizacije.
Dostupnost mikroorganizama
Aseptička tehnika: Mikroorganizmi su odsutni od početka do kraja procesa.
Sterilna tehnika: U početku proizvod sadrži mikroorganizme i tokom procesa sterilizacije svi dostupni mikroorganizmi i njihove spore će biti uništeni. Konačno, može se dobiti proizvod bez mikroba.
Prakse upravljanja životnom sredinom
Aseptička tehnika: Ova tehnika uključuje veliki broj praksi upravljanja okolišem koje su veće od sterilnih tehnika. One su sljedeće:
- Upotreba samo sterilne opreme/instrumenata
- Isključujući nepotrebno osoblje tokom procedura
- Često čišćenje zraka radi uništavanja štetnih patogena
- Vježbanje dobre higijenske i proizvodne prakse, u prehrambenoj industriji.
- Državanje zatvorenih vrata tokom operativnih procedura
- Smanjenje saobraćaja u i iz hirurških operacionih sala
Sterilna tehnika: Ova tehnika koristi ograničen broj praksi upravljanja životnom sredinom u poređenju sa aseptičnom tehnikom. One su sljedeće:
- U prehrambenoj industriji uvijek prakticirajte dobre higijenske i proizvodne prakse
- Koristite samo sterilnu opremu/instrumente
U zaključku, aseptičke tehnike uglavnom ciljaju na uništavanje štetnih patogena, dok proces sterilizacije može u potpunosti uništiti sve mikroorganizme prisutne u hrani, preradi hrane ili medicinskom operativnom okruženju. Ali krajnji cilj ove dvije tehnike je osigurati sigurnu konzumaciju hrane ili spriječiti prijenos zaraznih bolesti.
