Ključna razlika između peciva i engleskih mafina je u tome što se krumpi prave od testa, dok se engleski mafini prave od testa.
Crumpeti i engleski muffini su mali, okrugli i zaslađeni hleb britanskog porekla. I jedan i drugi su kolači na roštilju, odnosno prave se na ringli u tiganju od livenog gvožđa. Međutim, peciva imaju spužvastu teksturu s rupama na vrhu, dok su engleski muffini relativno deblji i gušći s hljebijom teksturom.
Šta su krumpeti?
Crumpet je okrugli, mekani i nezaslađeni hleb koji izgleda kao mafin. To je vrsta kolača na žaru i tradicionalna britanska poslastica za čaj. Nastale su u 17th vijeku kao tanke palačinke napravljene od brašna, baze jaja i mlijeka. Krumpe koje vidimo danas su verovatno kasnije razvijene, uz dodatak kvasca i praška za pecivo u recept.
Slika 01: Crmpet kikiriki puter i povrće
Tradicionalno, pravljenje jufki uključuje izlivanje smjese na rešetku i pečenje samo s jedne strane. Ovo ostavlja drugu stranu s vlažnim vrhom nalik spužvi sa karakterističnim uglovima i pukotinama. Krumpe pre serviranja morate tostirati i premazati maslacem. Možete ga preliti i poširanim jajetom ili kriškom slanine. Ako ne, možete na vrh namazati med ili džem.
Šta su engleski muffini?
Engleski muffin se odnosi na mali, okrugli, ravni hleb sa kvascem, koji se obično reže vodoravno, tostira i premaže puterom. Naziv 'engleski muffins' je pogrešan; U Velikoj Britaniji se jednostavno zovu muffini. U SAD se zovu engleski muffini kako bi se razlikovali od američkih muffina, koji su veći i slađi.
Slika 02: Engleski muffin sa puterom i džemom
Engleski mafini su gušći od tignjica, a imaju i gušću teksturu. Da biste napravili engleske mafine, morate pomešati brašno, kvasac, mleko, puter i so i umesiti čvrsto testo. Zatim ga morate razvaljati da napravite male loptice i ispeći ih na tavi. Morate ih peći sa obe strane dok ne postanu zlatne boje. Muffine možete premazati i grizom u prahu kako biste spriječili da se zalijepe za rešetku. Štaviše, uvijek se prepolove prije serviranja.
Koje su sličnosti između peciva i engleskih muffina?
- Krmpeti i engleski muffini su mali, okrugli, nezaslađeni kruhovi.
- Okrugli su i uglavnom veličine keksa.
- To su kolači na roštilju, što znači da se kuvaju na ringli u tiganju od livenog gvožđa.
- Oba se jedu kao doručak, ručak ili čaj, ali ne kao večera.
Koja je razlika između krumpeta i engleskih muffina?
Krmpeti se prave od tijesta, dok se engleski muffini prave od tijesta. Ovo je glavna razlika između krumpeta i engleskih muffina. Štoviše, postoje razlike u tehnikama kuhanja, kao i u teksturi. Krumpe pečete samo sa jedne strane, tako da je dno ravno i pečeno, dok je gornji deo prošaran rupama koje mogu da upiju puter. Međutim, engleski recept za muffin uključuje tostiranje s obje strane. Tako, peciva imaju spužvastu teksturu sa uglovima na vrhu, dok engleski muffini imaju hljebniju teksturu. Dok se kuvaju, engleski mafini se premazuju grizom u prahu, dok krupice nisu. Štaviše, engleske mafine morate prepoloviti pre jela, ali ne i jufke.
Sažetak – Crumpets vs English Muffins
Krumpeti i engleski muffini su mali, okrugli zaslađeni hleb britanskog porekla. Glavna razlika između krumpeta i engleskih muffina je u tome što se krumpsi prave od testa, dok se engleski muffini prave od čvrstog tijesta. Oba se razlikuju po tehnikama kuvanja i teksturi.
Uslugom slike:
1.’6972310767′ od DAVID HOLT-a (CC BY-SA 2.0) preko Flickr
2.’4269545777′ od Stacy Spensley (CC BY 2.0) preko Flickr
