Ključna razlika između plijesni i kvasca je u tome što su plijesni višećelijske filamentne gljive, dok su kvasci jednoćelijske okrugle ili ovalne gljive.
Kraljevske gljive su jedno od pet kraljevstava koja uključuju eukariotske mikroorganizme kao što su kvasci, plijesni, rđa, gljivice, plijesni i gljive. Oni su veoma vitalni i korisni razlagači u životnoj sredini koji pomažu u recikliranju nutrijenata u mnogim vrstama ekosistema. Štaviše, gljive su raznolika grupa organizama. Neke su jednoćelijske okrugle gljive. Mnoge su filamentozne gljive.
Osim ove dvije vrste, neke su gljive u obliku batine dok su neke praškaste forme. Međutim, važno je proučavati različite vrste gljiva jer su neke opasne po naše zdravlje, dok neke uzrokuju različite vrste biljnih i životinjskih bolesti. Ali nisu sve gljive loše. U skladu s tim, u ovom carstvu postoje vrlo korisne gljive koje imaju različite komercijalne primjene u industrijama, posebno u proizvodnji antibiotika, proizvodnji hrane i ekstrakciji sekundarnih metabolita. Dakle, ovaj članak cilja na dvije vrste gljiva; plijesni i kvasac posebno njihove razlike. Kada pogledate članak, naći ćete informacije o razlici između plijesni i kvasca.
Šta su kalupi?
Plijesni karakteristično posjeduju višećelijski filamentni micelijum koji se zove hife. Hife mogu imati odjeljke ili ne. Na osnovu toga, neke su gljive septirane, dok su druge aseptne. One su vrsta gljiva koja uključuje različite rodove važnih gljiva kao što su Aspergillus i Penicillium. Razmnožavaju se uglavnom sporama aseksualno, ali ponekad se razmnožavaju i spolno. Mreža ovih kalupa kao što su hife koje formiraju cevaste grane sadrži iste genetske informacije i stoga se veruje da je jedan organizam.
Slika 01: Kalup
U hrani rastu plijesni dajući mutan izgled uzrokujući propadanje i promjenu boje. Oni uzrokuju biorazgradnju prirodnih materijala dok igraju važnu ulogu u biotehnologiji. Plijesni postaju opasne izazivajući alergijske reakcije i respiratorne probleme ako udišete veliku dozu spora plijesni. Osim toga, neke plijesni pomažu u proizvodnji hrane, posebno tokom pripreme hrane koja fermentira. Također, plijesni imaju ogromnu upotrebu u pripremi lijekova kao što su antibiotici i ekstrakcija organskih kiselina.
Šta su kvasci?
Kvasci su jednoćelijske gljive koje se razmnožavaju aseksualno pupanjem ili binarnom fisijom sa preko 1500 vrsta opisanih do sada. Često ih susrećemo u okeanu, tlu i na biljnim površinama. Kvasci su popularni u proizvodnji hrane i pića, posebno u proizvodnji piva i drugih alkoholnih pića kao što je japanski sake. Najčešće korištena vrsta kvasca je Saccharomyces cerevisiae koji pretvara ugljikohidrate u ugljični dioksid i alkohol. Najčešća upotreba kvasca, međutim, bila bi za kruh kao sredstvo za dizanje.
Slika 02: Kvasci
Osim upotrebe kvasca u proizvodnji hrane i pića, neki kvasci su patogeni. Candida je jedna od gljivica koje izazivaju bolesti koje spadaju u grupu kvasaca. Ali oni utiču samo na ljude sa kompromitovanim imunološkim sistemom.
Koje su sličnosti između plijesni i kvasca?
- Plijesni i kvasci su gljivice.
- Štaviše, oni su i eukarioti i saprofiti.
- Takođe, oni su važni razlagači u tlu.
- Štaviše, dijele sličnu strukturu ćelija.
- Osim toga, njihovi ćelijski zidovi sadrže hitin kao glavno jedinjenje.
- I plijesan i kvasac su oportunistički patogeni kod imunokompromitovanih osoba.
Koja je razlika između plijesni i kvasca?
Plijesni i kvasci su dvije grupe gljiva koje dijele sličnosti kao i razlike. Plijesni su višećelijski mikroorganizmi od kojih su neki šareni. Oni postaju patogeni kada se konzumiraju. Štoviše, uzrokuju bezbroj zdravstvenih problema kao što su alergijske reakcije i respiratorni problemi kao rezultat udisanja njihovih spora. S druge strane, kvasci su jednoćelijske, bezbojne gljive okruglog ili ovalnog oblika. Tipično, kvasci su bezopasni. Ali, oni i dalje kvare hranu, obično onu sa niskim pH nivoom i onu sa visokim sadržajem šećera, i mogu naneti štetu ljudima sa slabim imunološkim sistemom. Stoga je glavna razlika između plijesni i kvasca u ćelijskoj strukturi. Plijesni su višećelijske filamentne gljive dok su kvasci jednoćelijske okrugle gljive.
Dalje, još jedna razlika između plijesni i kvasca je u tome što kvasci ne formiraju hife, za razliku od plijesni. Infografika ispod pruža dodatne informacije o razlici između plijesni i kvasca.
Sažetak – Plijesni protiv kvasca
Gljive Kraljevstva uključuju eukariotske mikroorganizme kao što su plijesan, hrđa, kvasac, gljive, itd. Među različitim grupama gljiva, plijesni i kvasci su komercijalno važni. Plijesni su višećelijske niti poput gljiva koje formiraju hife. S druge strane, kvasci su jednoćelijske gljive okruglog ili ovalnog oblika. Stoga je ovo glavna razlika između plijesni i kvasca. Nadalje, plijesni se razmnožavaju i aseksualnim i seksualnim metodama razmnožavanja, dok se kvasci uglavnom razmnožavaju aseksualnim metodama kao što su pupanje i binarna fisija.
