Ključna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina je u tome što su hidrofobne aminokiseline nepolarne, dok su hidrofilne aminokiseline polarne.
Aminokiseline su gradivni blokovi proteina. Protein je ogromna polimerna molekula koja je bitna komponenta svih živih organizama. Nadalje, aminokiseline su uglavnom u dvije vrste kao esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Štoviše, možemo ih kategorizirati kao hidrofilne i hidrofobne aminokiseline, ovisno o njihovoj fizičko-hemijskoj prirodi. Razlikuju se jedni od drugih uglavnom na osnovu polariteta.
Šta su hidrofobne aminokiseline?
Hidrofobne aminokiseline su vrsta aminokiselina nepolarne prirode. Isto tako, naziv "hidrofoban" potiče jer ne stupa u interakciju sa vodom ("hidro" - voda). Voda je polarni rastvarač. Pošto su ove aminokiseline nepolarne, ne mogu se rastvoriti u vodi.
Slika 01: Esencijalne aminokiseline
Dakle, hidrofobna priroda ovih jedinjenja nastaje zbog bočnih lanaca koje imaju u svojoj hemijskoj strukturi. Aminokiselina ima opću formulu u kojoj je centralni atom ugljika vezan za atom vodika, karboksilnu grupu, aminsku grupu i bočnu grupu (R grupa). Ova R grupa može biti jednostavno atom (atom vodika) ili dugi bočni lanac. Dakle, ako je bočni lanac vrlo dug i sastoji se uglavnom od atoma ugljika i vodika, oni su hidrofobni. Nadalje, imaju male dipolne momente. Stoga imaju tendenciju da se odbijaju od vode.
Štaviše, hidrofobne aminokiseline među esencijalnim aminokiselinama su sljedeće.
- Glycine
- Alanin
- Valine
- Leucine
- Izoleucin
- Proline
- Phenylalanine
- Metionin
- Triptofan
Šta su hidrofilne aminokiseline?
Hidrofilne aminokiseline su vrsta aminokiselina sa polarnom prirodom. Naziv "hidrofilni" potiče jer privlači vodu. Pošto je voda polarni rastvarač i ove aminokiseline su takođe polarne, mogu se rastvoriti u vodi.
Slika 02: Hidrofilne aminokiseline: serin
Hidrofilne aminokiseline sadrže ili kratke bočne lance ili bočne lance sa hidrofilnim grupama. Obično se ove aminokiseline nalaze na površini proteinskih molekula i imaju velike dipolne momente. Shodno tome, oni imaju tendenciju da privlače vodu.
Štaviše, glavne hidrofilne, esencijalne aminokiseline su sljedeće:
- Serine
- Threonine
- Cysteine
- asparagin
- Glutamin
- Tirozin
Koja je razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina?
Hidrofobne aminokiseline su vrsta aminokiselina koje imaju nepolarnu prirodu, dok su hidrofilne aminokiseline vrsta aminokiselina koje imaju polarnu prirodu. Dakle, ovo je ključna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina. Štaviše, hidrofobne aminokiseline imaju duge bočne lance sa uglavnom atomima ugljika i vodika, dok hidrofilne aminokiseline imaju ili kratke bočne lance ili bočne lance sa hidrofilnim grupama. Kao još jedna važna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina, hidrofobne se javljaju u centru proteina dok su hidrofilne aminokiseline na površini.
Ilustracija ispod pokazuje detaljan opis razlike između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina.
Sažetak – Hidrofobne naspram hidrofilnih aminokiselina
Ukratko, aminokiseline su građevni blokovi proteina. Štoviše, prema polaritetu, postoje dvije vrste kao što su hidrofilne i hidrofobne aminokiseline. Ključna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina je u tome što su hidrofobne aminokiseline nepolarne, dok su hidrofilne aminokiseline polarne.
