Ključna razlika između kondenziranih tanina koji se mogu hidrolizirati i florotanina je u tome što se kondenzirani tanini odnose na spojeve koji nastaju kondenzacijom falvana, a hidrolizabilni tanini se odnose na spojeve koji daju galnu i elaginsku kiselinu zagrijavanjem sa HCl ili sumpornom kiselinom, dok su florotanini flogolizirani. floroglucinola.
Tanini su organska jedinjenja žućkastog ili smećkastog izgleda i gorkog ukusa. Ova jedinjenja se uglavnom nalaze u biljnim delovima kao što su žuči, kora, biljna tkiva koja sadrže derivate galne kiseline.
Šta su kondenzirani tanini?
Kondenzovani tanini su organska jedinjenja i polimerni materijali napravljeni kondenzacijom flavana. Ova jedinjenja nemaju ostatke šećera kao deo jedinjenja. Drugi uobičajeni nazivi za kondenzirane tanine uključuju proantocijanidine, poliflavonoidne tanine, tanine tipa katehola, tanine pirokatekolnog tipa, tanine koji se ne mogu hidrolizirati ili flavolane.
Većina kondenzovanih tanina su jedinjenja rastvorljiva u vodi, a ponekad su rastvorljiva u organskim rastvaračima kao što je oktanol. Međutim, neki veliki kondenzirani tanini nisu topljivi u vodi. Stoga možemo primijetiti da biološka funkcija ovih jedinjenja zavisi od rastvorljivosti u vodi.
Slika 01: Vrsta kondenzovanog tanina
Možemo pronaći kondenzirane tanine koji se prirodno pojavljuju u različitim biljkama kao što su vrste Prunus. Ova jedinjenja se formiraju u tanozomima, koji su specifične organele u vaskularnim biljkama. Postoje različite tehnike koje možemo koristiti za karakterizaciju kondenziranih tanina; na primjer, frakcioniranje strujanja u polju asimetričnog strujanja, raspršenje X-zraka pod malim uglom[13] i MALDI-TOF masena spektrometrija.
Šta su tanini koji se hidroliziraju?
Tanini koji se mogu hidrolizirati su organska jedinjenja koja mogu dati galnu ili elaginsku kiselinu nakon zagrijavanja sa HCl ili sumpornom kiselinom. Kada se razmatra struktura tanina koji se hidrolizuju, ovi molekuli sadrže molekulu ugljikohidrata u središtu. Generalno, ovaj ugljikohidrat je molekul D-glukoze. Hidroksidne grupe molekula šećera su ili djelomično ili potpuno esterificirane fenolnim grupama. Stoga su ova jedinjenja mješavine poligaloil glukoze.
Naziv ovih tanina potiče od njihove sposobnosti da se podvrgnu hidrolizi u reakciji sa slabim kiselinama i slabim bazama. Reakcija hidrolize proizvodi ugljikohidrate i fenolnu kiselinu. Tanini koji se mogu hidrolizovati su prirodna jedinjenja. Ova jedinjenja možemo ekstrahovati iz biljnih biljaka kao što su kestenovo drvo, hrastovo drvo, mahune tare, itd.
Šta su florotanini?
Florotanini su grupa organskih jedinjenja koja su oligomeri floroglucinola. Ova jedinjenja se prirodno javljaju u smeđim algama kao što je kameni korov. Takođe, ova jedinjenja se mogu naći u malim količinama u crvenim algama. Ova jedinjenja imaju sposobnost taloženja proteina kao i većina drugih tipova tanina. Štaviše, neki florotanini mogu oksidirati i formirati kovalentne veze s nekim proteinima.
Slika 02: Smeđe alge
U biljkama, florotanini se mogu naći u malim vezikulama zvanim fizode. Ova jedinjenja su rastvorljiva u vodi zbog polarne prirode. Ali kada se ovi spojevi pojave u ćelijskim zidovima (smeđih algi), oni su netopivi u vodi i djeluju kao strukturne komponente.
Koja je razlika između kondenzovanih hidrolizabilnih i florotanina?
Ključna razlika između kondenzovanih tanina koji se mogu hidrolizovati i florotanina je u tome što su kondenzovani tanini jedinjenja koja nastaju kondenzacijom falvana, a hidrolizabilni tanini su jedinjenja koja daju galnu i elaginsku kiselinu zagrevanjem sa HCl ili sumpornom kiselinom, dok su florogomcinini florogomcinini.
Infografika ispod predstavlja više poređenja vezanih za razliku između kondenzovanih hidrolizabilnih i florotanina.
Sažetak – kondenzirani hidrolizirani vs florotanini
Tanini su organska jedinjenja žućkastog ili smećkastog izgleda i gorkog ukusa koji se uglavnom mogu naći u delovima biljaka. Ključna razlika između kondenziranih tanina koji se mogu hidrolizovati i florotanina je u tome što se kondenzirani tanini odnose na spojeve koji nastaju kondenzacijom falvana, a hidrolizabilni tanini se odnose na spojeve koji daju galnu i elaginsku kiselinu zagrijavanjem sa HCl ili sumpornom kiselinom, dok su florogomerisoli fluorotanini o.
