Ključna razlika između ulja i masti je ta što ulje ima relativno nizak nivo viskoziteta, dok mast ima vrlo visok početni viskozitet.
Ulje i mast su dvije vrste visoko viskoznih supstanci; ova dva jedinjenja se razlikuju jedno od drugog prema nivou viskoziteta. Lako razlikujemo ulje od masti u zavisnosti od nivoa viskoziteta.
Šta je nafta?
Ulje je nepolarna supstanca koja je viskozna tečnost na normalnim temperaturama. On je i hidrofoban i lipofilan. Općenito, ulje sadrži visok sadržaj ugljika i vodika, što ulje može učiniti zapaljivim i površinski aktivnim. Uglavnom su ulja nezasićeni lipidi koji se javljaju u tečnom stanju na sobnoj temperaturi.
Porijeklo ulja može biti životinjski, biljni ili petrokemijski izvor. Neka ulja su hlapljiva dok su druga neisparljiva. Možemo koristiti ulja za proizvodnju hrane, kao gorivo, u medicinske svrhe, za podmazivanje i proizvodnju boja, plastike, itd.
Slika 01: Maslinovo ulje
Postoje dvije glavne vrste ulja kao što su organska ulja i mineralna ulja. Organska ulja mogu se dobiti iz velike raznolikosti biljaka, životinja i drugih organizama. Ova ekstrakcija ulja se vrši prirodnim metaboličkim procesima. Organska ulja mogu sadržavati druge komponente osim lipida, uključujući proteine, voskove i alkaloide. Kada se razmatra druga vrsta ulja, mineralna ulja, ova ulja uključuju sirovu naftu ili naftu i njene rafinirane komponente (zajedno se ova ulja nazivaju petrokemikalijama) itd.
Kada se uzme u obzir svojstva podmazivanja ulja, ona su nepolarna i ne prianjaju lako na druge supstance. Stoga su ulja važna kao maziva za različite inženjerske svrhe. Štaviše, mineralna ulja su uobičajena kao mašinska maziva nego biološka ulja.
Šta je mast?
Mast je polučvrsta supstanca koja je korisna uglavnom kao mazivo i formirana je kao disperzija sredstava za zgušnjavanje u tečnom mazivu. Općenito, mast sadrži sapun emulgiran mineralnim ili biljnim uljem. Kao zajedničku osobinu masti, možemo primijetiti da ima vrlo visok viskozitet. Nakon primjene sile smicanja, viskozitet masti opada kako bi se dobio efekat uljem podmazanog ležaja koji ima približno isti viskozitet kao i osnovno ulje koje se koristi u masti. Ovu promjenu viskoziteta možemo nazvati kao smicanje stanjivanja.
Slika 02: Mast za ležaj kotača
Uopšteno govoreći, prava mast sadrži ulje i drugo tečno mazivo koje je pomešano sa zgušnjivačem (npr. sapunom), formirajući čvrstu ili polučvrstu materiju. Masti se smatraju pseudoplastičnim fluidima, što znači da se viskozitet tečnosti smanjuje pod smicanjem. Štaviše, smanjenje sile smicanja s vremenom čini mast tiksotropnom. Međutim, neke masti postaju viskoznije kada se rade. Često se mast nanosi na površinu pomoću pištolja za mast.
Koja je razlika između ulja i masti?
Ulje i mast su dvije vrste visoko viskoznih supstanci, a ta dva spoja se međusobno razlikuju prema nivou viskoziteta. Ključna razlika između ulja i masti je ta što ulje ima relativno nizak nivo viskoziteta, dok mast ima vrlo visok početni viskozitet.
U nastavku je sažetak razlike između ulja i masti u obliku tabele.
Sažetak – Ulje protiv masti
Ulje i mast su dvije vrste visoko viskoznih supstanci, a ta dva spoja se međusobno razlikuju prema nivou viskoziteta. Ključna razlika između ulja i masti je u tome što ulje ima relativno nizak nivo viskoziteta, dok mast ima vrlo visok početni viskozitet.
