Soluble vs Insoluble
Rastvorljivost i nerastvorljivost materijala u rastvaraču je veoma važna. To je čak i fundamentalni fenomen za nastanak života na zemlji i njegovo nastavljanje. Trebalo bi da postoje različite hemijske i fizičke interakcije da bi supstanca bila rastvorljiva i nerastvorljiva. Ovdje ćemo ova dva pojma razmotriti u široj perspektivi.
Rastvorljivo
Rastvarač je supstanca sa sposobnošću rastvaranja, tako da može rastvoriti drugu supstancu. Rastvarači mogu biti u tečnom, gasovitom ili čvrstom stanju. Otopljena tvar je supstanca koja je rastvorljiva u rastvaraču da bi formirala rastvor. Rastvori mogu biti u tečnoj, gasovitoj ili čvrstoj fazi. Dakle, rastvorljivost/rastvorljivost je sposobnost otopljene supstance da se rastvori u rastvaraču. Stepen rastvorljivosti zavisi od različitih faktora kao što su vrsta rastvarača i rastvorene supstance, temperatura, pritisak, brzina mešanja, nivo zasićenosti rastvora, itd. Supstance su rastvorljive jedna u drugoj samo ako su slične („sviđa mi se otapa slično“). Na primjer, polarne tvari su topljive u polarnim rastvaračima, ali ne i u nepolarnim otapalima. Molekuli šećera imaju slabu međumolekularnu interakciju između sebe. Kada se otopi u vodi, ove interakcije će se prekinuti i molekuli će se razdvojiti. Za prekid veze potrebna je energija. Ova energija će se dobiti stvaranjem vodikovih veza sa molekulima vode. Zbog ovog procesa, šećer je dobro rastvorljiv u vodi. Slično, kada se sol kao što je natrijum hlorid otopi u vodi, oslobađaju se joni natrijuma i klorida i oni će stupiti u interakciju s polarnim molekulima vode. Zaključak do kojeg možemo doći iz gornja dva primjera je da će otopljene tvari dati svoje elementarne čestice nakon rastvaranja u rastvorljivosti. Kada se supstanca prvi put doda u rastvarač, prvo će se brzo rastvoriti. Nakon nekog vremena, uspostavlja se reverzibilna reakcija i brzina rastvaranja će se smanjiti. Kada su brzina rastvaranja i taloženja jednake, za rješenje se kaže da je u ravnoteži rastvorljivosti. Ova vrsta otopine je poznata kao zasićena otopina.
Nerastvorljivo
Nerastvorljivo znači da se ne može rastvoriti. To je suprotno od rastvorljivog. Kao što je gore spomenuto, supstance se međusobno rastvaraju ako se „sviđaju“jedna drugoj. Kada se "ne vole" jedno drugo, oni su nerešivi. Drugim riječima, ako dvije supstance ne mogu međusobno komunicirati, one neće biti rastvorljive. Na primjer, polarne tvari i nepolarne tvari se ne vole; dakle, ne postoje nikakve interakcije između njih. Dakle, nepolarni rastvor neće biti rastvorljiv u polarnom rastvaraču. Na primjer, komad gume se ne rastvara u vodi. Inače šećer nije rastvorljiv u ulju. Nerastvorljivi materijal se može lako odvojiti metodom filtracije. Kako postoje tvari koje su potpuno nerastvorljive, mogu postojati i djelimično rastvorljive. Ako otopljena supstanca i rastvarač mogu ostvariti interakcije u određenom stepenu, oni su djelimično rastvorljivi.
Koja je razlika između rastvorljivog i nerastvorljivog?
• Rastvorljiv znači sposoban za otapanje u rastvaraču dok nerastvorljiv znači nesposoban za otapanje u rastvaraču.
• Polarne i nepolarne supstance su rastvorljive u polarnim i nepolarnim rastvaračima, dok su polarne i nepolarne supstance nerastvorljive kada se pomešaju jedna s drugom.
• Kada je otopljena tvar rastvorljiva u rastvaraču, može napraviti homogenu smjesu, ali ako je nerastvorljiva ne može.
• Odvajanje nerastvorljivih komponenti u smeši je lakše nego odvajanje rastvorljivih komponenti.
