Fry Pan vs Saute Pan | Prženje i sotiranje
Razlika između tiganja i tiganja je u načinu na koji su tiganji napravljeni. Svi znamo za tiganj i koliko je važno kuhati hranu lako i brzo koja je i ukusna. Postoji još jedna kategorija posuđa koja uključuje tiganj. Pirjanje je slično prženju, ali koristi se manja količina ulja i kuvanje traje kraće jer se tiganj kratko drži na visokoj temperaturi. Stoga se tave za sot razlikuju od tiganja, iako običnom promatraču mogu izgledati slično. Ovaj članak će saznati razlike između tiganja i tiganja na osnovu njihovog dizajna i karakteristika.
Šta je tava za prženje?
Tiganj je posuda sa ravnim dnom koja je napravljena od metala (obično aluminijuma). Stranice tiganja su male i šire se prema van. Ima dugu ručku, ali nema poklopac. Glavna ploča tiganja je prečnika 8-12 inča. Tiganj se ne može koristiti kao tiganj, jer pri prženju ne morate gađati tavu naprijed-nazad kao kod dinstanja, a glavna svrha tiganja je da sastojci postanu smeđi. Ne brine vas vrijeme, pa vam ni poklopac ne treba.
Takođe, više masti se koristi u tiganju nego u tiganju. Kada koristite tiganj, kuhajte na nižoj vatri. To je zato što se namirnice koje se prže ne režu na sitne komade kao one za dinstanje. Dakle, potrebna vam je vanjska strana hrane da ne zagori dok se unutrašnjost kuha.
Šta je tava za sote?
Tiganj izgleda slično tiganju, ali ima stranice koje su okomite (ne pomiču se prema van). Tiganj takođe ima poklopac. Kao tiganj se može koristiti tava za sot. Treba biti oprezan kada idete da kupite tavu za sot jer trgovci često pokušavaju prodati tiganj nesuđenim kupcima.
Glavna ideja dinstanja je brzo kuhanje hrane na jakoj vatri u vrlo maloj količini masti ili ulja. Sauté je riječ koja dolazi od francuskog sauter, što znači skočiti. Naravno, sotiranje je umjetnost koju morate savladati prije nego što možete očekivati da ćete moći baciti tiganj naprijed-nazad kako bi se hrana prevrnula u tiganju koji se vrlo kratko drži na jakoj vatri. Zbog tehnike kuvanja jela, tiganj je široka sa okomitim stranicama kako sastojci ne bi bili nagurani u tiganju. Namjera iza dinstanja je da se sastojci brzo porumene bez zagorevanja ili kuhanja na pari. Dok spolja posmeđi, unutrašnjost jela je dobro pečena.
Poklopac je takođe veoma važan kod dinstanja jer želite da se para brzo nakupi. Stoga pazite da poklopac dobro naliježe na tiganj tako da para ne izlazi iz bilo kojeg smjera. Još jedna karakteristika dizajna koja razlikuje tiganj za sot od tiganja su okomite stranice koje sprečavaju da se sastojci pomiču i prolivaju kada bacate tavu naprijed-nazad.
Koja je razlika između tiganja i tiganja?
• Veličina tiganja je slična tiganju za prženje, ali dok su stranice u tiganju nagnute, one su okomite u tiganju kako bi kuhar bacio tiganj naprijed-nazad za kuhanje hrane na jakoj vatri.
• Tiganj nema poklopac, dok tiganj uvijek koristi poklopac za brzo stvaranje pare na visokim temperaturama.
• Tiganj je dizajniran za duže kuvanje od tiganja.
• Kao tiganj se može koristiti tava za sot. Međutim, ne može se koristiti tiganj kao tiganj.
Kada shvatite osnovnu razliku između prženja i dinstanja, bolje ćete uvidjeti razlike u dizajnu tiganja i tiganja za prženje. Glavna ideja dinstanja je brzo kuhanje hrane na jakoj vatri u vrlo maloj količini masti ili ulja. Dok se hrana kuha, hrana se prevrće u tiganju bacanjem. Kada koristite tiganj, kuhajte na nižoj vatri. To je zato što se namirnice koje se prže ne režu na sitne komade kao one za dinstanje. Dakle, potrebna vam je vanjska strana hrane da ne zagori dok se unutrašnjost kuha.
