Ključna razlika – opušteni restorani u odnosu na fini restorani
Restorani se mogu kategorizirati u nekoliko klasifikacija na osnovu stila menija, načina pripreme, posluživanja i cijena. Casual dining i fine dining su dvije takve kategorije. Ključna razlika između casual dininga i fine dining je njihova atmosfera; Casual dining restorani imaju prijateljsku, neformalnu atmosferu, dok fini restorani imaju formalnu i elegantnu atmosferu. Postoje i razlike u hrani koju poslužuju, njihovim cijenama i drugim uslovima.
Šta je Casual Dining?
Casual dining restaurant, kao što mu ime govori, je restoran koji služi hranu umjerenih cijena u ležernoj atmosferi. Nalaze se između restorana brze hrane i finih restorana. Oni mogu pružiti opušteno, neformalno i prijateljsko okruženje. Što je još važnije, nude popularna jela po pristupačnim cijenama. Oni mogu pružiti obroke na bazi švedskog stola ili uslugu stola.
Dekor može varirati od prozračnog i svijetlog do prigušenog i raspoloženog. Stolovi u takvom restoranu mogu ili ne moraju biti prekriveni stolnjakom, ali će doći sa srebrnim priborom. Opušteni restorani obično nemaju pravila oblačenja. Međutim, finiji ležerni objekti mogu imati određene politike u vezi s odjećom. Još jedna razlika između ležernih i finih restorana je njihovo osoblje; casual restorani možda nemaju certificirane kuhare ili dobro obučene konobare kao u finim restoranima. Međutim, hrana i usluga su često dobrog kvaliteta.
Ležerni restorani mogu također biti dio šireg lanca restorana, posebno u Sjedinjenim Državama. Harvester u Ujedinjenom Kraljevstvu i TGI Friday’s u Sjedinjenim Državama primjeri su takvih ustanova. U Italiji se ovakvi ležerni restorani zovu “trattoria”; obično su u nezavisnom vlasništvu i njima upravljaju.
Šta je Fine Dining?
Fine dining stil prehrane koji se obično odvija u skupim restoranima, gdje se ljudima servira posebno dobra hrana, često na formalan način. Fini restoran ima elegantnu, svečanu i mirnu atmosferu. Ambijent je jedan od glavnih faktora u stvaranju ovako privlačne atmosfere. Postavka stolova, rasvjeta, osoblje, arhitektura zgrade doprinose ambijentu restorana.
Odličan meni za ručavanje ponudit će luksuznu i jedinstvenu hranu kakvu nema često u drugim restoranima. Hrana pripremaju sertifikovani kuvari sa dugogodišnjim iskustvom. Stoga će i hrana biti skupa. Serveri će takođe biti dobro obučeni od onih u običnim restoranima.
Kupci finog restorana također bi trebali slijediti neka pravila, obično slijedeći pravila oblačenja. Većina finih restorana zahtijeva od kupaca da nose barem poslovnu ležernu odjeću. Papuče, kratke hlače i teksas obično nisu dozvoljeni u finim restoranima.
U nastavku su navedeni neki fini restorani u poznatim gradovima:
London: The Ritz Restaurant, Tamarind, 1 Lombard Street – Restoran, Omaž u The Waldorfu, Podrum Gascon
New York: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Pariz: Le Jules Verne u Ajfelovom tornju, MiniPalais na Champs-Elysées, Laurent na Champs-Elysées i restoran Le Meurice Alain Ducasse
Berlin: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter i Wegner, Die Quadriga
Amsterdam: Ciel Bleu, Bord’Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo's in Odean, Serre, Envy
Koja je razlika između Casual Dining i Fine Dininga?
Hrana:
Casual Dining nudi popularnu hranu po pristupačnoj cijeni.
Fine Dining nudi jedinstvenu, luksuznu i skupu hranu.
Atmosfera:
Casual Dining restorani imaju ležernu, opuštenu, prijateljsku atmosferu.
Fine Dining restorani imaju formalnu, elegantnu atmosferu.
Osoblje:
Casual Dining restorani možda nemaju certificirane kuhare ili iskusne i dobro obučene poslužitelje.
Fine Dining restorani imaju certificirane kuhare i dobro obučene poslužitelje.
Kôd oblačenja:
Casual Dining restorani nemaju pravila oblačenja.
Fine Dining restorani imaju pravila oblačenja.
