Ključna razlika – klijanje u odnosu na klijanje
Sjeme je biološka struktura koja je obavijena zaštitnim vanjskim omotačem. Sjeme se sastoji od embriona koji se kasnije klijanjem razvija u klijan. Sjemenke djeluju kao izvor hrane i smatraju se glavnim aspektom reprodukcije biljaka. Razvoj sjemena u novu biljku kada ispuni potrebne faktore za završetak perioda mirovanja poznat je kao klijanje. Klijanje se postiže samo sjemenkama koje sadrže embrion. Klijanje dovodi do razvoja sjemena u klijanac koji se zatim razvija u dvije strukture: perjanicu i korenjak. Klijanje je proces kojim se sjemenke natapaju i razvijaju u probavljive oblike koji se koriste kao izvori hrane. Dakle, ključna razlika između klijanja i klijanja je u tome što je klijanje proces kojim organizam raste iz sjemena ili slične strukture, dok je klijanje proces kojim se sjeme potiče da klija ili klija u komercijalne svrhe.
Šta je klijanje?
Klijanje je razvoj biljke iz sjemena ili spore nakon perioda mirovanja. Tokom klijanja sjemena, sjeme se u početku razvija u dvije strukture: perjanicu i korijen. Početni zahtjev za klijanje sjemena je prisustvo embrija nakon što je njegov razvoj završen. Sjeme bez embriona neće klijati. Klijanje semena zahteva različite faktore. Zbog spoljašnjih uslova okoline, seme može da sledi period mirovanja. Kada se završi period mirovanja, seme pokreće proces klijanja, koji nastavlja rast embrionalnog tkiva i razvija se u klijanac.
Slika 01: Klijanje sjemena
Spoljni faktori kao što su temperatura okoline, intenzitet svetlosti, voda i kiseonik su potrebni za klijanje semena. Voda je bitan faktor za klijanje semena. Kada seme sazre, sadržaj vode u semenu se prekomerno koristi. Tokom klijanja sjemena, voda se upija u sjeme kroz proces poznat kao imbibicija. Time se stvara rezerva vode koja je dovoljna da navlaži sjeme za klijanje. Imbibicija uzrokuje da omotač sjemena nabubri i na kraju pukne. Tokom razvoja biljke, sjemenke se ponašaju kao rezerve hrane koje sadrže škrob i proteine. Ovo se koristi tokom klijanja sjemena kako bi se obezbijedila hrana rastućem embrionu. Ove rezerve hrane se razlažu na hemikalije koje su potrebne za klijanje sjemena aktivacijom hidrolitičkih enzima putem upijanja. Kiseonik se koristi za klijanje semena tokom njihovih metaboličkih procesa, uključujući aerobno disanje koje obezbeđuje neophodne energetske potrebe za rast semena dok se ne formiraju listovi. Klijanje sjemena događa se u širokom rasponu temperatura. U zavisnosti od vrste semena, temperatura za proces klijanja će se razlikovati.
Šta je Sprouting?
Klijanje je primjer klijanja koje uključuje nekoliko sati namakanja sjemena, što dovodi do stvaranja izbočine. Kada se ovaj proces završi, sjemenke se konzumiraju kao izvor hrane. U kontekstu poljoprivrede, nicanje je važan aspekt. Sjemenke se smatraju izvorima hrane sa manje probavljivim svojstvima. Kada se konzumiraju, postoji velika vjerovatnoća da ove sjemenke prođu kroz gastrointestinalni trakt, a da se ne probave. Neke sjemenke uopće nemaju svojstva jestivosti.
Sjemenke u sirovom stanju također mogu imati štetne efekte na žive sisteme. Oni ili inhibiraju apsorpciju drugih nutrijenata (antinutrijenata svojstva) ili sadrže supstance kao što su lektini i saponini koji utiču na sluznicu gastrointestinalnog trakta. Klijanje je metoda kojom se neprobavljivi oblik sjemena pretvara u probavljiv oblik sjemena. Anti-hranljiva svojstva mogu se smanjiti povećanjem bioraspoloživosti hranljivih sastojaka unutar sjemena. To se postiže u većoj mjeri nicanjem, ali i namakanjem i fermentacijom.
Slika 02: Mung pasulj klice
Bioraspoloživost cinka, kalcijuma i gvožđa je poboljšana procesom nicanja. Klijanje takođe smanjuje dostupnost tanina i fenola. Smanjenje nivoa antinutrijenata zavisi od dužine namakanja, dužine nicanja i nivoa pH.
Koje su sličnosti između klijanja i nicanja?
- Za oba procesa, potrebna je dostupnost održivog sjemena.
- U oba procesa pojavljuju se sadnice.
Koja je razlika između klijanja i klijanja?
Klijanje vs Sprouting |
|
| Klijanje je proces kojim organizam raste iz sjemena ili slične strukture. | Klijanje je proces u kojem se sjemenke podstiču da klijaju ili klijaju u komercijalne svrhe. |
| Faktori koji utiču na proces | |
| Održivo sjeme, voda, temperatura, kisik i dostupnost svjetla su faktori koji utiču na klijanje. | Dužina namakanja, pH i dužina nicanja su faktori koji utiču na nicanje. |
Sažetak – klijanje vs klijanje
Sjemenke su biološki važne strukture koje su uključene u reprodukciju biljaka. Sjeme može biti podvrgnuto klijanju ili nicanju. Klijanje je primjer klijanja. Klijanje je proces kojim organizam raste iz sjemena ili slične strukture. Klijanje je proces kojim se sjeme razvija u probavljivu formu koja osigurava različite nutritivne faktore. To je razlika između klijanja i nicanja. Za postizanje oba procesa važno je prisustvo održivog sjemena.
Preuzmite PDF verziju klijanja vs klijanja
Možete preuzeti PDF verziju ovog članka i koristiti ga za vanmrežne svrhe prema napomeni o citatu. Molimo preuzmite PDF verziju ovdje Razlika između klijanja i nicanja
