Ključna razlika između klica i mikrozelena je u tome što su klice tek proklijale sjemenke koje se uzgajaju samo u sistemu vode i koje se bere manje od tjedan dana, dok je mikrozeleno zelje zrna, začinskog bilja ili povrća koje se uzgaja u podlozi kao što je zemlja i bere se u roku od dvije sedmice nakon sadnje.
Klice i mikrozeleni su zeleni koji se međusobno veoma razlikuju iz nekoliko razloga. Klice su proklijalo seme. To su sjemenke koje klijaju i pretvaraju se u mlade biljke. Rastu u hidroponskom sistemu. Microgreens, s druge strane, su bebe verzije zrelih biljaka koje se obično uzgajaju u tlu. Mogu se nazvati i bebinim biljkama. Mikrozelenje nije isto što i klice. Ne samo da izgledaju i imaju drugačiji ukus, već se čak i uzgajaju na drugačiji način.
Šta su klice?
Klice su proklijano sjeme uzgojeno u hidroponskom sistemu i ubrano kada su stare nekoliko dana (manje od jedne sedmice). Za razliku od mikrozelena, jedu se cijelo korijenje, izdanci i listovi klica. Dugi niz decenija klice se smatraju zdravom hranljivom osnovnom hranom. Od 1980-ih, klice lucerne i klice mungbean-a su lako dostupne u trgovinama. Prodavci ih često hvale zbog njihove nutritivne vrijednosti.
Slika 01: Sprouts
Klice imaju antidijabetička svojstva i pomažu u smanjenju nivoa šećera u krvi. Glavna prednost uzgoja klica je da su izuzetno brzo rastu. Klice se beru u vrlo ranijoj fazi rasta. Organsko sjeme i odgovarajuće posude su jedini uvjeti za uzgoj klica. Klice obično rastu u staklenim teglama ili specijaliziranim posudama, tako da se mogu lako natopiti i isprati jednom ili dva puta dnevno. Proteklih godina, komercijalno uzgojene klice uzrokovale su neke neugodne pojave bakterijskih infekcija. Na primjer, epidemija E-coli koja se dogodila 2016. Ali dobra vijest je da se lako može pobijediti uzgojem izljeva u kućnom dvorištu. Nakon berbe, mogu se čuvati na mjestima koja imaju manje vlage, na primjer, u posudi s plastičnom folijom. U ovim uslovima mogu se čuvati do nedelju dana. Štaviše, klice su se tradicionalno koristile za vrhunske salate. Mogu se koristiti i da dodaju malo života sendvičima jer su blagog okusa i sočni.
Šta su Microgreens?
Mikrozeleni su žitarice, začinsko bilje ili povrće koje se uzgaja u podlozi kao što je zemlja. Obično se beru u roku od dvije sedmice. Mogu se ubrati kada razviju svoje prve setove pravih listova. Mikrozeleni u svoje malene listove ubacuju više hranljivih sastojaka nego njihove zrele biljke. Došli su do popularnosti kroz njihovu upotrebu u kuharskim emisijama i visoko ocijenjenim restoranima. Ovu superhranu možete pronaći na policama prodavnica. Najčešći mikrozeleni su kelj, crveni kupus i brokula.
Slika 02: Microgreens
Svako povrće, začinsko bilje, mahunarke ili žitarice mogu se uzgajati kao mikrozeleni. Za uzgoj mikrozelenja potrebna vam je sunčana lokacija, posuda za uzgoj, neka vrsta podloge za rast i organsko sjeme. Nakon što sadnice izrastu svoj prvi set pravih listova, možete berbu nježno hvatajući biljke. Najbolji način da ih čuvate je u čaši vode i stavite u frižider. Na ovaj način, mikrozeleno će trajati nekoliko dana.
Koje su sličnosti između klica i mikrozelena?
- Klice i mikrozele se beru u ranoj fazi rasta.
- Oba se uzgajaju koristeći isto sjeme.
- Oni su podložni formiranju kalupa.
- U oba slučaja, prethodno natapanje sjemena se može obaviti prije sadnje.
- Obe su idealne za upotrebu u dijeti sa niskim sadržajem FODMAP-a.
Koja je razlika između klica i mikrozelena?
Klice su tek proklijalo seme koje se uzgaja samo u sistemu vode koji se bere manje od nedelju dana. S druge strane, mikrozeleno je zelje od zrna, bilja ili povrća koje se uzgaja u podlozi kao što je zemlja i bere se u roku od dve nedelje nakon sadnje. Dakle, ovo je ključna razlika između klica i mikrozelena. Štaviše, klice se uzgajaju hidroponski, ali mikrozeleno raste u hidroponskom mediju ili tlu.
Infografika ispod navodi više razlika između klica i mikrozelena u obliku tabele.
Sažetak – Sprouts vs Microgreens
Klice i mikrozelenje su dvije supernamirnice. Ljudi često koriste pojmove klice i mikrozelene naizmjenično. Ali oni su različiti na mnogo načina. Klice su tek proklijalo seme koje se uzgaja samo u sistemu vode koji se bere manje od nedelju dana, dok je mikrozeleno zelje zrna, začinskog bilja ili povrća koje se uzgaja u podlozi kao što je zemlja i bere se u roku od dve nedelje nakon sadnje. Dakle, ovo je ključna razlika između klica i mikrozelena.
