Ključna razlika između biotina i kolagena je u tome što je biotin vitamin B7, koji tijelo ne može proizvesti, dok je kolagen vlaknasti protein koji proizvodi tijelo i nalazi se u kostima, mišićima, tetivama i koži.
Biotin i kolagen su važne supstance koje se javljaju u ljudskom tijelu. Ova jedinjenja imaju mnoge važne primjene u našem tijelu i u mnogim drugim organizmima.
Šta je biotin?
Biotini su vitamin B7 koji je uključen u mnoge metaboličke procese i kod ljudi i kod mikroorganizama u vezi sa iskorištavanjem masti, ugljikohidrata i aminokiselina. Naziv biotin dolazi od grčkih riječi "bios" i sufiksa "-in" i ima značenje "živjeti".
Slika 01: Hemijska struktura biotina
Biotin se pojavljuje kao bijele kristalne iglice. Hemijska formula ovog jedinjenja je C10H16N2O3S. Možemo ga klasifikovati kao heterociklično jedinjenje koje ima prsten koji sadrži sumpor (ureido prsten i tetrahidrotiofenski prsten). Biotin može djelovati kao koenzim za pet enzima karboksilaze koji su uključeni u probavu ugljikohidrata, proizvodnju masnih kiselina i glukoneogenezu.
Postoji mnogo različitih izvora biotina: pileća džigerica, goveđa džigerica, jaja, bjelanjak, žumanjak, losos, svinjski kotlet, ćureća prsa, tunjevina, kikiriki, sjemenke suncokreta, avokado, kukuruz, jagoda, brokoli, sir, mlijeko, ovsena kaša, pomfrit, pivo, itd.
Postoje značajne upotrebe biotina u biotehnologiji. Glavne primjene uključuju izolaciju proteina i neproteina za biohemijske analize. Na primjer, avidin dobijen iz jaja može se snažno vezati s biotinom zajedno sa relativno visokom konstantom disocijacije.
Nedostatak biotina se može javiti u dva oblika kao primarni nedostatak i subklinički nedostatak. Primarni nedostatak nastaje zbog premale količine biotina u hrani. To je rijetko stanje jer mnogi izvori hrane sadrže biotin. Subklinički nedostatak, međutim, može uzrokovati neke blage simptome kao što su stanjivanje kose, lomljivi nokti, kožni osip na licu, itd.
Šta je kolagen?
Kolagen je strukturni protein koji možemo pronaći u ekstracelularnom matriksu vezivnog tkiva u našem tijelu. To je glavna komponenta u vezivnom tkivu. Osim toga, kolagen je najzastupljeniji protein kod sisara. Sadržaj kolagena u našem tijelu sadržaj proteina može varirati od 25-35%. Štaviše, kolagen sadrži aminokiseline koje su međusobno povezane, formirajući trostruku spiralu izduženih fibrila poznatu kao kolagen heliks. Vezivna tkiva u kojima možemo pronaći kolagen u velikom sadržaju su hrskavica, kosti, tetive, ligamenti i koža.
Stepen mineralizacije može odrediti rigidnost kolagenog tkiva. Na primjer, kosti su krute, a tetive popustljive. Nadalje, kolagen se može naći u izobilju u rožnjačima, krvnim sudovima, crijevima, intervertebralnim diskovima i dentinu u zubima.
Postoje neke medicinske upotrebe kolagena, koje uključuju primjenu na srcu, kozmetičku hirurgiju, koštane transplantate, regeneraciju tkiva, rekonstruktivnu hiruršku upotrebu, zacjeljivanje rana, itd. Nadalje, ima primjenu u istraživačkim interesima kao što su kulture ćelija.
Postoje neke bolesti povezane s kolagenom kao što su nesavršena osteogeneza, infantilna kortikalna hiperostoza, Caffeyeva bolest, kolagenopatija, Alportov sindrom, itd. Stoga ima mnogo primjena u medicinske svrhe za izbjegavanje ovih bolesti. Osim toga, koristan je u kozmetičkoj industriji za estetsku kirurgiju i kirurgiju opekotina. Uobičajeno, ima široku primjenu u prehrambenoj industriji kao omotač od kolagena u kobasicama.
Slika 02: Kolagensko omotač kobasica
Glavni izvori kolagena su riba, piletina, bjelanjak, bobičasto voće, agrumi, bijeli čaj, bijeli luk, crveno i žuto povrće, itd.
Koja je razlika između biotina i kolagena?
Biotin je važan za rast ćelija i metabolizam masnih kiselina, dok nam kolagen može pružiti strukturnu podršku i snagu. Ključna razlika između biotina i kolagena je u tome što je biotin vitamin B7, koji tijelo ne može proizvesti, dok je kolagen vlaknasti protein koji proizvodi tijelo i nalazi se u kostima, mišićima, tetivama i koži.
Infografika ispod predstavlja razlike između biotina i kolagena u tabelarnom obliku za usporedbu.
Sažetak – Biotin vs kolagen
Biotini su vitamin B7 koji je uključen u mnoge metaboličke procese i kod ljudi i kod mikroorganizama u vezi sa iskorištavanjem masti, ugljikohidrata i aminokiselina. Kolagen je strukturni protein koji možemo pronaći u ekstracelularnom matriksu vezivnog tkiva u našem tijelu. Ključna razlika između biotina i kolagena je u tome što je biotin vitamin B7, koji tijelo ne može proizvesti, dok je kolagen vlaknasti protein koji proizvodi tijelo i nalazi se u kostima, mišićima, tetivama i koži.
