Ključna razlika između slobodne vode i vezane vode je u tome što je slobodna voda voda koja se lako može izdvojiti iz hrane cijeđenjem, rezanjem ili pritiskom, dok je vezana voda voda koja se ne može lako izdvojiti ovim metodama.
Voda se može naći u izobilju u svim živim bićima iu većini prehrambenih proizvoda koje konzumiramo. Voda je također važna i bitna komponenta različitih materijala, uključujući biljne ćelije i tlo. Općenito, ako ne možemo dobiti vodu iz ovih izvora bez promjene strukture ili sastava izvora, to nazivamo vezanom vodom. Ali ako imamo lako dostupnu vodu, onda se to zove slobodna voda.
Šta je besplatna voda?
Besplatna voda je voda koja se lako može dobiti iz hrane ceđenjem, rezanjem ili presovanjem. Stoga je ova vrsta vode lako dostupna. Možemo dobiti besplatnu vodu iz izvora obično bez promjene strukture ili sastava izvora ili djelomično mijenjanjem strukture ili sastava.
Besplatna voda može djelovati kao rastvarač za soli i šećere, a može se i smrznuti na umjerenim temperaturama. Slobodna voda pokazuje pritisak pare, za razliku od vezane vode, a ova vrsta vode ima relativno malu gustinu. Slobodna voda se obično ponaša kao tečna voda. Primjeri uključuju sok u citrusnom voću, vodu u lubenici, itd.
Šta je vezana voda?
Vezana voda je voda koja se ne može lako dobiti iz prehrambenih proizvoda jednostavnim metodama. Obično ne možemo dobiti ovu vrstu vode iz ovih izvora bez promjene strukture ili sastava izvora. Čest primjer ove vrste vode je voda prisutna u kaktusima ili borovim iglicama. Ovu vodu ne možemo dobiti cijeđenjem ili istiskivanjem. To je razlog zašto ove biljke preživljavaju u ekstremnim vremenskim uslovima kao što su pustinjske temperature, a vegetacija ostaje živa čak i nakon dehidracije jer postoji vezana voda.
Hrana često sadrži vodu vezanu ili zadržanu na način da se ne može lako ukloniti. Štaviše, ova vrsta vode ne djeluje kao tečna voda. Vezana voda ne može slobodno djelovati kao rastvarač za različite soli i šećere. Osim toga, vezana voda može biti zamrznuta samo na vrlo niskoj temperaturi koja je ispod tačke smrzavanja vode. Osim toga, ova vrsta vode ne pokazuje pritisak pare, a njena gustina je obično veća od gustine slobodne vode.
Koja je razlika između slobodne i vezane vode?
Ključna razlika između slobodne vode i vezane vode je u tome što je slobodna voda voda koja se lako može izdvojiti iz hrane cijeđenjem, rezanjem ili pritiskom, dok je vezana voda voda koja se ne može lako izdvojiti ovim metodama. Limunov sok i voda u dinji su primjeri slobodne vode, dok je voda u biljkama kaktusa primjer vezane vode.
Infografika ispod predstavlja razlike između slobodne i vezane vode u tabelarnom obliku za usporedbu.
Sažetak – Besplatna voda vs vezana voda
Voda se može naći u izobilju u svim živim bićima iu većini prehrambenih proizvoda koje konzumiramo. Postoje dvije vrste vode koje se mogu naći u njenim izvorima kao što su slobodna voda i vezana voda. Ključna razlika između slobodne i vezane vode je u tome što je slobodna voda voda koja se lako može izdvojiti iz hrane ceđenjem, rezanjem ili presovanjem, dok je vezana voda voda koja se ne može lako izdvojiti ovim metodama.
