Curcumin vs Cumin
Kurkumin i kumin su dva jedinjenja o kojima se dosta govorilo što se tiče unosa hranom. Razlog je alarmantna stopa po kojoj incidencija raka raste u populaciji. Poslednjih toliko vekova ljudi koriste začine za lečenje raznih bolesti. Tek sada, nakon naučne analize sastojaka začina, znamo za divne efekte sastojaka koji se nalaze u kurkumi i kimu na razne vrste raka. Šta su kurkumin i kumin i kako se međusobno upoređuju?
Ljudi često brkaju biljku i začin koristeći ih naizmjenično. Ali oni se razlikuju jer je biljka biljka koja ne proizvodi drvenasta i postojana tkiva i biljka umire na kraju vegetacije. Primjeri začinskog bilja su korijander, menta i peršun. S druge strane, začin je onaj dio biljke koji se koristi za dodavanje okusa receptima kao što su sjemenke ili korijen biljke. Primjeri začina su đumbir, kurkuma i kumin.
Kim
Kim je sjeme male biljke koja se nalazi u vrućim klimama. Ove sjemenke su u obliku čamca, podsjećaju na sjemenke kima, ali su svjetlije boje. Potrebno ih je ispeći prije mljevenja, a zatim se mogu dodati u mnoge recepte poput karija, roštilja i variva. Sjemenke kima se vrlo često koriste u Indiji, Meksiku i na Bliskom istoku. Vjeruje se da kim ima mnoge zdravstvene prednosti, kao što je ublažavanje žgaravice, mučnine i dijareje jer proizvodi enzime gušterače. Danas su naučnici dokazali da kim ima svojstva protiv raka jer ima sposobnost da ubije slobodne radikale za koje se smatra da su odgovorni za nastanak raka. Takođe se bori protiv ćelija raka tako što povećava enzime za detoksikaciju poluge.
Kurkumin
Kurkuma je začin koji sadrži kurkumin, hemijsko jedinjenje za koje je utvrđeno da ima svojstva protiv raka. Vekovima se kurkuma u Indiji koristila kao antibiotik za ublažavanje rana i posekotina. Ima veliku iscjeljujuću moć i sposobnost sisanja bolova kada se uzima oralno miješajući ga s mlijekom. Kurkuma je također vrlo djelotvorna kod uganuća. Od pamtivijeka se koristila u indijskoj kuhinji, a niska učestalost raka jednjaka među Indijcima pripisuje se upotrebi kurkume koja sadrži kurkumin.
Kurkumin ima hemijsku formulu C21H20O6 i ima jarko žuto narandžasti izgled. Puno istraživanja je uloženo u ljekovita svojstva kurkumina i utvrđeno je da je antitumorski, antioksidans, antiartritički, protuupalni i antiishemični. Takođe je antidepresiv i efikasan je kod Alchajmerove bolesti. To je divno jedinjenje za koje se pokazalo da indukuje apoptozu u ćelijama raka. On inhibira proliferaciju tumorskih ćelija i bio je efikasan u suzbijanju širenja raka dojke.
Sažetak
• Kurkumin i kim su začini koji su se tradicionalno koristili za liječenje raznih bolesti
• Kurkumin je hemijsko jedinjenje koje se nalazi u kurkumi dok je kumin seme.
• Pokazalo se da i kurkumin i kim imaju svojstva protiv raka
