Pancetta vs pršuta
Postoje razne vrste svinjskih proizvoda dostupnih u raznim dijelovima svijeta. Neki od njih su popularniji od drugih zbog razlike u ukusu i mirisu. Različiti dijelovi svinje poznati su po različitim imenima, od kojih su dva panceta i pršuta. Oba ova proizvoda od svinjetine pripadaju Italiji i izuzetno su popularna. U nekim restoranima i panceta i pršuta su uključeni kao dio glavnog jela i serviraju se s raznim umacima kako bi bili još ukusniji. Širom svijeta, posebno u evropskim i američkim zemljama, jedu se i uživaju ovi proizvodi od svinjskog mesa, koji se smatraju delikatesom za sve sladokusce.
Pancetta
Pancetta je u osnovi slanina ili 'trbuh' svinjetine. U Americi se smatra izuzetno sličnom slanini, ali drugdje se od nje obično pravi veliki balvan koji se umota i napravi gotovu stvar. Međutim, u Americi se panceta jede tako što se nareže na tanke trakice. Ili čak u malim komadima i u okruglom obliku. Pančeta se obično kuva na način na koji se pravi slanina. Pančeta se prvo izliječi i proces treba obaviti pažljivo i pravilno. Uglavnom se liječi samo upotrebom soli. Ali povremeno se koriste i drugi začini. Ponekad se koriste posebne aromatične tvari za širenje okusa i mirisa.
pršut
Pršuta, s druge strane, više liči na šunku. Kuva se na način na koji se kuva šunka. Pršuta je zapravo zadnji dio svinjskog buta. Dio svinje se prvo suši. Ovaj proces oduzima dosta vremena. Pršutu je najbolje jesti kada još nije skuvan. Pravi se procesom hladnog pušenja. Ne treba ga zagrevati ili kuvati. Pršut se jednostavno pravi trljanjem soli. Ali okus dolazi samo kroz spor proces sušenja na zraku koji može potrajati i nekoliko mjeseci da se pripremi prije jela.
Razlika između pancete i pršuta
Najistaknutije razlike između pančete i pršuta su u tome što su oba uzeta iz različitih dijelova tijela svinje. Pančeta se uzima iz trbuha svinje, dok se pršuta uzima sa zadnjeg buta svinje. Pančeta se prvo kuva, a zatim jede, dok se pršuta jede dok nije potpuno kuvana. Oba su različitog ukusa, ali su izuzetno ukusna i dopadaju se velikom broju ljudi. Pančeta se u Italiji uglavnom jede u obliku cjepanice, dok se u Americi jede prugasta i narezana, dok se pršuta kuha kao šunka. Postoji nekoliko različitih vrsta svinjskih proizvoda i svi se kuhaju na drugačiji način. Nekima od njih može biti potrebno nekoliko mjeseci da se pripreme. Slanina se obično kuva i priprema na isti način kao i panceta. S druge strane, pršuta je hladno dimljena i priprema se nakon nekoliko mjeseci sušenjem i sušenjem prije serviranja.
