Bratwurst vs Sausage vs Salami
Mesari su u ranim vremenima posipali solju određene dijelove mesa dobivenog od raznih životinja u pokušaju da ih sačuvaju. Takvo mljeveno meso stavljali su unutar cjevastog omotača napravljenog od crijeva životinje. To je postalo osnova za kasniju umjetnost pravljenja kobasica, što je pojam koji se odnosi na vrstu hrane koja se sastoji od mljevenog mesa i punjena salom ili kožom životinje. Bratwurst i Salami su još dva pojma koja se odnose na vrlo slične prehrambene artikle. Unatoč sličnostima, postoje razlike u pripremi i sastojcima Bratwursta, kobasice i salame o kojima će biti riječi u ovom članku.
Kobasica
Kobasica je generički termin koji se odnosi na mljeveno meso životinja ili raznih životinja punjeno u omotu koji je također životinjska mast. Nastao je kroz umjetnost klanja jer su mesari osmislili ovu metodu kako bi sačuvali neke organe ili meso životinja. Za konzerviranje, kobasica se može sušiti, sušiti ili dimiti. Reč kobasica dolazi od latinske reči salsus što znači soljen. U svom najosnovnijem obliku, kobasica je životinjsko meso koje je mljeveno i punjeno u crijevima životinje.
Salama
Salama je još jedan primjer prehrambenog materijala dobivenog od životinjskog mesa koji se konzervira ili jede odmah. To je vrsta kobasice koja je osušena nakon sušenja na zraku. Dolazi od mesa različitih životinja. Postoje mnoge varijante salame koje su popularne širom Evrope.
Bratwurst
Njemačka je jedna zemlja u Evropi koja ima više od 200 vrsta kobasica u upotrebi. Bratwurst je opći izraz koji se koristi za pržene kobasice. Generalno, ovo je siva kobasica koja se pravi od mesa poput teletine i svinjetine. Ova kobasica se peče na roštilju i servira sa hlebom i slatkim nemačkim sosom od senfa.
Koja je razlika između bratwursta, kobasice i salame?
• Kobasica je generički izraz koji se koristi za označavanje fino mljevenog mesa životinja koje se stavlja u omotač od životinjske masti.
• Salama i bratwurst su dvije vrste kobasica.
• Bratwurst donosi njemački izraz za pržene kobasice, dok je salama suhomesnatna kobasica koja se priprema nakon sušenja na zraku.
