Ključna razlika između amilaze pljuvačke i amilaze pankreasa je u tome što žlijezde slinovnice proizvode amilazu pljuvačke u ustima i pokreću probavu ugljikohidrata, dok gušterača proizvodi amilazu pankreasa u tankom crijevu i dovršava probavu ugljikohidrata.
Amilaza, proteaza i lipaza su tri vrste enzima koji pomažu u varenju naše hrane. Proteaze hidroliziraju proteine u aminokiseline dok lipaze razgrađuju lipide u glicerol i masne kiseline. Amilaze su enzimi koji katalizuju razgradnju ugljikohidratnih polimera, uglavnom škroba u jednostavne šećere. Amilaze cijepaju glikozidne veze prisutne u škrobu i glikogenu. Štaviše, amilaze mogu biti α-amilaza, β-amilaza i glukoamilaza, a pljuvačne žlijezde i pankreas ih proizvode.
Šta je pljuvačka amilaza?
Među dva mjesta na kojima se stvara amilaza, pljuvačne žlijezde proizvode amilaze pljuvačke. Amilaze pljuvačke prisutne su u pljuvački i miješaju se s hranom koju konzumiramo. Stoga, amilaze pljuvačke djeluju na sirove oblike ugljikohidrata i pokreću probavu ugljikohidrata.
Slika 01: Amilaza pljuvačke
Djelomična probava se dešava u vašim ustima. Kada sažvaćete konzumiranu hranu, osetićete sladak ukus. To je zbog djelovanja amilaze u pljuvački. Kada ovaj enzim hidrolizira ugljikohidrate u m altozu, osjetit ćete sladak okus.
Šta je amilaza pankreasa?
Amilaza pankreasa je druga vrsta amilaze koja djeluje na ugljikohidrate. Kao što ime spominje, pankreas proizvodi amilazu gušterače. Pankreas luči amilaze pankreasa u želudac i tanko crijevo kako bi probavili djelomično probavljene ugljikohidrate. Ove amilaze dovršavaju probavu ugljikohidrata.
Slika 02: Pankreasna amilaza
Ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu koja je osnovna jedinica ugljikohidrata. Kada se stvara glukoza, lako se apsorbuje u vaš krvotok.
Koje su sličnosti između amilaze pljuvačke i amilaze pankreasa?
- Oba su enzimi i proteini.
- Oba enzima djeluju na ugljikohidrate.
- Pomažu probavu naše hrane.
- Oni cijepaju glikozidne veze između molekula šećera.
- Obje su u stanju da pretvore polimere ugljikohidrata u jednostavne šećere.
Koja je razlika između amilaze pljuvačke i amilaze pankreasa?
Amilaza pljuvačke i amilaza pankreasa su dvije vrste amilaze. Žlijezda slinovnica proizvodi i luči pljuvačne amilaze u usta i pokreće probavu ugljikohidrata. Pankreas luči amilaze pankreasa u tanko crijevo i dovršava probavu ugljikohidrata u želucu i tankom crijevu.
Sažetak – amilaza pljuvačke vs amilaza pankreasa
Enzimi su biološki katalizatori hemijskih reakcija. Oni su proteini. Tri glavne vrste enzima u našem tijelu su amilaze, lipaze i proteaze. Amilaze hidroliziraju škrob i druge polimere ugljikohidrata u jednostavne šećere. Pljuvačne žlijezde luče amilazu kako bi pokrenule probavu, a ove amilaze su pljuvačne amilaze. Amilaza pljuvačke djeluje na sirovi oblik ugljikohidrata u ustima. Pankreas proizvodi amilaze, a one su amilaze pankreasa. Ove amilaze djeluju na složene ugljikohidrate i dovršavaju hidrolizu ugljikohidrata. Ovo je razlika između amilaze pljuvačke i amilaze pankreasa.
