Ključna razlika između psihrofila i psihrotrofa je u tome što su psihrofili mikroorganizmi sa optimalnom temperaturom rasta od 15 0C ili niže, maksimalnom temperaturom ispod 20 0 C, i minimalna temperatura rasta na 0 0C ili niže, dok su psihrotrofi mikroorganizmi koji mogu rasti na 0 0C, ali imati optimalnu temperaturu od 20-40 0C.
Hemijsko i fizičko stanje životne sredine u velikoj meri utiče na rast mikroorganizama. Temperatura, pH, dostupnost kiseonika, aktivnost vode, svetlost i pritisak su neki od ovih fizičko-hemijskih faktora koji utiču na život mikroba. Mikroorganizmi koji naseljavaju ekstremna okruženja posjeduju specifična svojstva. Na primjer, mikrobi koji naseljavaju staništa koja su vrlo vruća ili vrlo hladna imaju specifična svojstva. Psihrofili i psihrotrofi su dvije grupe mikroorganizama koji mogu rasti na niskim temperaturama.
Šta su psihofili?
Psihrofili su mikroorganizmi sa optimalnom temperaturom rasta od 15 0C ili niže, maksimalnom temperaturom rasta od 20 0C ili niže i minimalna temperatura rasta od 0 0C ili niže. Prisutni su u okruženjima koja su stalno hladna kao što su okeani sa prosječnom temperaturom od 5 0C, morski led, snježna polja i glečeri i morski sedimenti, itd. Budući da psihrofili nisu u stanju da prežive na temperatura viša od 20 0C, mogu biti ubijeni izlaganjem sobnoj temperaturi.
Slika 01: Psihrofil
Psihrofili proizvode enzime koji optimalno funkcionišu na niskim temperaturama. Ovi hladno aktivni enzimi pokazuju veće količine α-heliksa i manje količine sekundarne strukture β-listova jer su sekundarne strukture β-lista obično čvršće od α-heliksa. Dakle, veći sadržaj α-heliksa hladno aktivnih enzima vjerovatno omogućava ovim proteinima veću fleksibilnost za katalizaciju njihovih reakcija na niskim temperaturama. Hladno aktivni enzimi također imaju tendenciju većeg polarnog i manjeg sadržaja hidrofobnih aminokiselina. Nadalje, oni imaju manji broj slabih veza (vodikove i jonske veze) i manje specifičnih interakcija između regija. Sve ove karakteristike zajedno povećavaju funkcionalnost hladno aktivnih enzima na niskim temperaturama.
Pored toga, citoplazmatske membrane psihrofila imaju tendenciju da imaju veći sadržaj nezasićenih masnih kiselina i masnih kiselina kraćeg lanca. Ovo pomaže u održavanju polutečnog stanja membrane na niskim temperaturama. Još jedna molekularna adaptacija psihrofila na nisku temperaturu su proteini "hladnog šoka", koji su u stanju da održavaju funkcionalnost drugih proteina u hladnom stanju. Štaviše, oni proizvode krioprotektante, uključujući proteine protiv smrzavanja ili specifične otopljene tvari koje pomažu u sprječavanju stvaranja kristala leda koji mogu oštetiti citoplazmatsku membranu.
Šta su psihotrofi?
Psihrotrofi su mikroorganizmi koji mogu rasti na 0 0C, ali imaju optimalnu temperaturu od 20-40 0C. Veća je vjerovatnoća da će se naći u sredinama koje su sezonski hladne. Psihrotrofi su u prirodi rasprostranjeniji od psihrofila. Stoga se mogu izolirati iz tla i vode u umjerenim klimatskim uvjetima, kao i iz mesa, mlijeka i drugih mliječnih proizvoda, jabukovače, povrća i voća koji se čuvaju na temperaturama u hladnjaku. Štaviše, iako psihrotrofi rastu na 0 0C, većina ne raste baš dobro na toj temperaturi.
Slika 01: Psihrotrof – Listeria monocytogenes
Razne bakterije, arheje i mikrobiološki eukarioti su psihrotrofi. Ovi mikrobi su glavni uzročnici kvarenja hrane u hladnjaku. Stoga su psihrotrofi veliki problem u mljekarskoj industriji.
Koje su sličnosti između psihofila i psihotrofa?
- I psihrofili i psihrotrofi su mikroorganizmi koji vole hladnoću.
- Oni su ekstremofili.
- Oba mogu rasti na 0 0
- Štaviše, sposobni su da izdrže duže periode kribioze.
Koja je razlika između psihofila i psihotrofa?
Psihrofili i psihrotrofi su dvije grupe mikroorganizama koji vole hladnoću. Ključna razlika između psihrofila i psihrotrofa je u tome što su psihrofili mikroorganizmi sa optimalnom temperaturom rasta od 15 0C ili nižom, maksimalnom temperaturom rasta od 20 0 C ili niže i minimalna temperatura rasta od 0 0C ili niže, dok su psihrotrofi mikroorganizmi koji mogu rasti na 0 0C, ali imaju optimalna temperatura od 20-40 0C. Osim toga, izlaganje sobnoj temperaturi može ubiti psihrofile, dok psihrotrofi ne umiru na sobnoj temperaturi. Dakle, ovo je također razlika između psihofila i psihotrofa.
Još jedna razlika između psihrofila i psihrotrofa je ta što se psihrofili nalaze u stalno hladnim sredinama, dok se psihrotrofi nalaze u sezonski hladnim sredinama. Štaviše, psihrofili dobro rastu na 0 0C. Psihrotrofi takođe rastu na 0 0C, ali ne rastu baš dobro na toj temperaturi kao psihrofili.
Sažetak – Psihrofili protiv Psihrotrofa
Psihrofili i psihrotrofi su dvije vrste grupa mikroorganizama koje rastu na niskim temperaturama. Oni su ekstremofili koji vole hladnoću. Psihrofili imaju optimalnu temperaturu od 15 0C ili nižu, dok psihrotrofi imaju optimalnu temperaturu od 20-40 0C. Nadalje, psihrofili rastu vrlo dobro pri 0 0C dok psihrotrofi ne rastu baš dobro pri 0 0C. Dakle, ovo sažima razliku između psihofila i psihotrofa.
