Ključna razlika između peptona i proteoza je u tome što su peptoni proteini koji nastaju tokom razgradnje proteina kroz probavu, dok su proteoze enzimi koji su uključeni u razgradnju proteina i peptida.
Peptoni i proteoze su derivati vezani za proteine koje možemo uočiti u biološkim sistemima. Obje ove supstance su uključene u procese razgradnje proteina koji se odvijaju u želučanoj otopini.
Šta su peptoni?
Pepton je rastvorljiva proteinska supstanca koja se formira u ranoj fazi razgradnje proteina tokom varenja. Peptone možemo opisati kao proteinske hidrolizate koji nastaju enzimskom ili kiselom digestijom različitih sirovina, uključujući mnoge složene medije koji se sastoje od peptona kao izvora dušika.
Slika 1: Agar ploča koja se sastoji od triptona (vrsta peptona) koji podržava rast mikroorganizama
Tripton je specifična vrsta peptona. Tripton možemo opisati kao niz peptida proizvedenih probavom kazeina kroz proteazu tripsin. Obično se koristi u mikrobiologiji za proizvodnju lizogenog bujona ili LB, koji je važan u uzgoju E.coli. Štaviše, može pružiti izvor aminokiselina za bakterije koje rastu u mediju.
Šta su proteoze
Proteoza je enzim koji može razgraditi proteine i peptide. Proteoza može biti bilo koje od različitih jedinjenja rastvorljivih u vodi koja se mogu formirati tokom in-vitro ili in-vivo hidrolitičke razgradnje proteina neposredno pre formiranja aminokiselina. Stoga možemo reći da ovaj enzim nastaje nakon razgradnje polipeptida enzimima kao što su proteaze, koje uglavnom uključuju želučani pepsin. U istom koraku, peptoni se formiraju zajedno sa proteozama.
Slika 02: Enzimi za varenje proteina
Proteoze su uglavnom uključene u cijepanje sluzi, remodeliranje matriksa, aktivaciju PAR-a, apoptozu, degradaciju čvrstog spoja, procesiranje inflamatornog medijatora i cijepanje Ig.
Koja je razlika između peptona i proteoza?
Pepton i proteoza su supstance koje potiču od proteina. Obje ove supstance su uključene u procese razgradnje proteina koji se odvijaju u želučanoj otopini. Ključna razlika između peptona i proteoza je u tome što su peptoni proteini koji nastaju tokom razgradnje proteina kroz varenje, dok su proteoze enzimi koji su uključeni u razgradnju proteina i peptida. Pepton je rastvorljivi protein, dok je proteoza enzim. Štaviše, pepton se formira u ranoj fazi razgradnje proteina tokom varenja, dok se proteoza formira tokom in-vitro ili in-vivo hidrolitičke razgradnje proteina, neposredno pre formiranja aminokiselina.
Možemo razlikovati peptone od proteoza kroz reakciju između amonijum sulfata. Općenito, proteoze se mogu taložiti iz otopine koja se sastoji i od peptona i od proteoza nakon dodavanja amonijum sulfata, dok se peptoni ne mogu taložiti na sličan način. Peptoni ne mogu reagovati čak ni sa potpuno zasićenim amonijum sulfatom.
Infografika ispod predstavlja razlike između peptona i proteoza u tabelarnom obliku radi usporedbe.
Sažetak – Peptoni protiv proteoza
Peptoni i proteoze su derivati vezani za proteine koje možemo uočiti u biološkim sistemima. Obje ove supstance su uključene u procese razgradnje proteina koji se odvijaju u želučanoj otopini. Ključna razlika između peptona i proteoza je u tome što su peptoni proteini koji nastaju tokom razgradnje proteina kroz varenje, dok su proteoze enzimi koji su uključeni u razgradnju proteina i peptida..
