Ključna razlika između eritritola i Splenda je u tome što je eritritol prirodni šećer, dok je Splenda brend umjetnog zaslađivača koji sadrži šećer sukralozu.
Erythritol i Splenda su važni pojmovi u prehrambenoj industriji jer se koriste kao zaslađivači, posebno za hranu bez šećera kako bi dobili slatki ukus.
Šta je eritritol?
Eritrit je organsko jedinjenje korisno kao dodatak hrani i zamena za šećer. Kategoriziran je kao šećerni alkohol koji se javlja prirodno. Ovo jedinjenje možemo dobiti iz kukuruznog škroba koristeći enzime i fermentaciju.
Hemijska formula eritritola je C4H10O4, i IUPAC naziv je (2R, 3S)-butan-1, 2, 3, 4-tetrol. Njegova hemijska formula može se dati na prošireni način na sljedeći način: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Molarna masa ovog jedinjenja je 122,12 g/mol. Gustina je 1,45 g/cm3 Tačka topljenja eritritola je 121 stepen Celzijusa, a tačka ključanja se kreće od 329 do 331 stepen Celzijusa. Štaviše, eritritol je bele boje, bez mirisa, higroskopski, toplotno stabilan kristal koji ima slatkoću sličnu oko 60-80% slatkoći saharoze. Kristalna struktura se može opisati kao bipiramidalne tetragonalne prizme. Dalje, eritritol je slobodno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, ali nerastvorljiv u dietil eteru.
Kada se uzme u obzir upotreba ovog jedinjenja, koristi se kao zaslađivač i pojačivač ukusa u proizvodima hrane i pića. To je odobrena komponenta u više od 60 različitih zemalja. Najčešći napici u kojima se eritritol koristi kao zaslađivač uključuju kafu, čaj, tečne dodatke prehrani, mješavine sokova, bezalkoholna pića, aromatizirane vodene proizvode, kekse, kolačiće, stolne zaslađivače, itd.
Šta je Splenda?
Splenda je globalni brend zamjena za šećer i niskokaloričnih prehrambenih proizvoda. Ova kompanija je obično poznata po originalnim formulacijama koje se sastoje od sukraloze. Ali takođe proizvodi proizvode uz upotrebu prirodnih zaslađivača, uključujući monaško voće, steviju i alulozu. Vlasnik ove kompanije je Heartland Food Products Group. Prvobitno, sukralozu visokog intenziteta koju je prvobitno koristila ova kompanija proizvodila je britanska kompanija po imenu Tate and Lyle.
Istraživači u Tateu i Lyleu i drugi istraživači na koledžu Queen Elizabeth, Univerzitet u Londonu, otkrili su sukralozu 1976. godine. U isto vrijeme, uspjeli su razviti Splenda proizvode na bazi sukraloze u partnerstvu s kompanijom Johnson and Johnson.
Postoji niz varijanti proizvoda Splenda, uključujući Splenda originalne zaslađivače, Splenda Stevia zaslađivače, Splenda Monk voćne zaslađivače, Splenda alulozne zaslađivače, Splenda tekuće zaslađivače, Splenda Shakeeove zaslađivače, Splenda kreme za kafu, itd.
Kada se uzme u obzir energetski sadržaj Splenda, ima oko 3,36 kCal po porciji. Jedna ušteda je oko 1,0 grama. Dostupna su pakovanja od 1,0 grama u brendu Splenda. Ova porcija je jednaka oko 31% pojedinačne porcije granuliranog šećera, koji ima oko 10,8 kCal. Šećer u prahu obično dolazi u paketićima od 2,8 grama.
Koje su sličnosti između Erythritola i Splenda?
- Erythritol i Splenda su zaslađivači.
- Obje su korisne kao zamjene za šećer.
- Oba zaslađivača mogu koristiti dijabetičari.
Koja je razlika između Erythritola i Splenda?
I eritritol i Splenda su zamjene za šećer koji se koriste za niskokalorične prehrambene proizvode. Ključna razlika između eritritola i Splenda je u tome što je eritritol prirodni šećer, dok je Splenda marka umjetnog zaslađivača koji sadrži šećer sukralozu.
Infografika ispod predstavlja razlike između eritritola i Splenda u tabelarnom obliku radi usporedbe.
Sažetak – Eritrit vs Splenda
Ključna razlika između eritritola i Splenda je u tome što je eritritol prirodni šećer, dok je Splenda brend vještačkog zaslađivača koji sadrži šećer sukralozu. Dakle, eritritol se ne pravi od šećera, dok se Splenda pravi direktno od šećera.
