Ključna razlika – Roti vs Chapati
Roti i chapti su obe vrste beskvasnog hleba koji se obično konzumira u zemljama Južne Azije. Oba ova somuna se jedu s nizom karija, čatnija i kiselih krastavaca. Iako neki ljudi koriste roti i chapatti kao sinonime, može postojati razlika između njih na osnovu sastojaka i tehnika kuhanja. Roti je beskvasni hleb koji se može praviti od različitih vrsta brašna. Chapati je također sličan rotiju, ali se uvijek pravi od Atta brašna. Ovo je ključna razlika između rotija i čapatija.
Šta je Roti?
Roti je vrsta beskvasnog somuna. Roti potječe sa indijskog potkontinenta i popularan je u azijskim zemljama poput Indije, Šri Lanke, Nepala, Maldiva, Singapura i Bangladeša. Roti je osnovna hrana u mnogim od ovih zemalja. Takođe se jede u neazijskim zemljama kao što su Jamajka, Južna Afrika, Surinam, Fidži i Mauricijus.
Roti se obično prave od brašna, soli i vode. Iako se pšenično brašno obično koristi za pravljenje rotija, neki roti se prave i od drugih vrsta brašna. Na primjer, makki di roti (Punjabi) se pravi od kukuruznog brašna, a kurakkan roti (Šri Lanka) se pravi od prosa/korkan brašna.
Definirajuća karakteristika rotija je da je beskvasna. Pojam roti može se odnositi na razne ravne beskvasne kruhove u južnoazijskoj kuhinji. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, itd. su različite vrste rotija koje se nalaze u azijskoj kuhinji. Sastojci i način pripreme ovih rotisa neznatno se razlikuju.
Šta je Chapati?
Chapati je beskvasni somun koji se konzumira na indijskom potkontinentu. U Indiji, chapati je poznat i kao roti. To je uobičajena namirnica koja se jede u raznim asortimanima.
Chapatti tijesto se pravi od Atte, vode i soli. Tijesto se zamijesi zglobovima i ostavi da odstoji nekoliko minuta. Zatim se tijesto podijeli na nekoliko dijelova i formira u nekoliko okruglih loptica. Ove kuglice se zatim spljošte pomoću oklagije. Zatim se kuvaju u tiganju, regalu ili tavi. U tijesto se ponekad dodaju i drugi sastojci kao što su naribani paneer, pasirano povrće, začini, dhal itd.
Iako je chapatti poznat kao roti u indijskoj kuhinji, chapatti i roti se mogu odnositi na različite vrste somuna u drugim zemljama. Na primjer, u kuhinji Šri Lanke, roti se odnosi na somun od pšeničnog brašna i kokosa.
