Ključna razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata je u tome što je kvercetin biljni flavonoid, dok je kvercetin dihidrat sintetičko hemijsko jedinjenje.
I kvercetin i kvercetin dihidrat su važni sastojci u suplementima kvercetina koji su važni kao antioksidansi, protuupalni i agensi za ublažavanje simptoma alergije.
Šta je kvercetin?
Quercetin je flavonol koji možemo pronaći u biljkama, a pripada flavonoidnoj grupi polifenola. Ovaj flavonol možemo pronaći u velikom broju voća, povrća, listova, sjemenki i žitarica. Na primjer, kapari, listovi rotkvice, crveni luk i kelj su najčešći izvori hrane koji se sastoje od značajne količine kvercetina. Ova supstanca ima gorak ukus i korisna je u dodacima prehrani, pićima i hrani kao sastojak.
Slika 01: Hemijska struktura kvercetina
Hemijska formula za kvercetin je C15H10O7 Stoga možemo izračunajte molarnu masu ovog jedinjenja kao 302,23 g/mol. Obično se javlja kao žuti kristalni prah. Praktično, ovaj prah je nerastvorljiv u vodi. Ali je rastvorljiv u alkalnim rastvorima.
Količina kvercetina u hrani
Kada se uzme u obzir količina kvercetina u različitim prehrambenim artiklima, možemo istaknuti sljedeće namirnice sa njihovim količinama.
| Hrana | Količina kvercetina (mg na 100g hrane) |
| Sirovi kapari | 234 |
| Kapara iz konzerve | 173 |
| listovi rotkvice | 70 |
| Crveni luk | 32 |
| kale | 23 |
| brusnica | 15 |
| Crne šljive | 12 |
U biosintezi kvercetina u biljkama, prvi korak je pretvaranje fenilalanina u 4-kumaroil-CoA kroz niz koraka. Nakon toga, jedan molekul 4-kumaroil-CoA se dodaje na tri molekula malonil-CoA, formirajući tetrahidroksihalkon upotrebom enzima. Ovo rezultirajuće jedinjenje se zatim pretvara u naringerin u prisustvu halkon izomeraze. Naringerin se pretvara u eridiktiol koji se zatim pretvara u dihidrokvercetin u prisustvu flavonoid 3’-hidroksilaze. Konačno, ova rezultirajuća supstanca se pretvara u kvercetin u prisustvu flavanol sintaze.
Šta je kvercetin dihidrat?
Quercetin dihidrat je hemijsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu C15H14O9 Ova supstanca se obično nalazi u suplementima kvercetina. Ima najveću bioraspoloživost među ostalim sastojcima. Ova supstanca također osigurava bolju apsorpciju dodatka. Međutim, košta više od drugih oblika dodataka zbog ove kvalitete visoke apsorpcije. Dodatno, po želji možemo kupiti i čisti kvercetin dihidrat u prahu. Oblici u prahu su prikladni ako više volimo da pijemo smoothie od gutanja tableta ili da bismo izbjegli probavu materijala celulozne kapsule. Oblik kvercetin dihidrata u prahu pojavljuje se u svijetlo žutoj boji.
Quercetin dihidrat djeluje kao snažan antioksidans, protuupalni lijek i kao sredstvo za ublažavanje simptoma alergije. Štaviše, ova vrsta suplemenata može podržati kardiovaskularno zdravlje smanjenjem upale i oksidativnog stresa.
Međutim, kao i kod bilo koje druge hemijske supstance, kvercetin dihidrat može imati nuspojave, uključujući glavobolje, trnce u rukama i nogama, a veće doze mogu uzrokovati oštećenje bubrega.
Koje su sličnosti između kvercetina i kvercetin dihidrata?
- Kvercetin i kvercetin dihidrat su organska jedinjenja.
- Oba su flavonoidi.
- Oni su sastojci u suplementima kvercetina.
Koja je razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata?
Ključna razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata je u tome što je kvercetin biljni flavonoid, dok je kvercetin dihidrat sintetičko hemijsko jedinjenje. Štaviše, kvercetin je žuti kristalni prah, dok je kvercetin dihidrat prašak jarko žute boje.
Sljedeća infografika predstavlja razliku između kvercetina i kvercetin dihidrata u obliku tabele.
Sažetak – kvercetin vs kvercetin dihidrat
I kvercetin i kvercetin dihidrat su važni sastojci suplemenata kvercetina koji su važni kao antioksidansi, antiinflamatorni agensi i sredstva za ublažavanje simptoma alergije. Ključna razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata je u tome što je kvercetin biljni flavonoid, dok je kvercetin dihidrat sintetičko hemijsko jedinjenje.
