Meksikanac vs Tex Mex
Tex Mex je naziv za regionalnu kuhinju u južnim državama, posebno u Teksasu, koja je inspirisana meksičkom hranom, ali pripremljena u američkom stilu koristeći američke proizvode. Postoje mnoge sličnosti između meksičke hrane i Tex Mex-a što zbunjuje ljude koji žele da jedu autentičnu meksičku kuhinju. Međutim, postoje i razlike između Tex Mex i meksičke hrane koje će biti istaknute u ovom članku.
Tex Mex
Tex Mex je termin koji se odnosi na domaću stranu kuhinju. Iako se većini ljudi taj izraz može činiti kontradiktornim, to je zapravo adaptacija meksičke kuhinje od strane lokalnih kuhara u Teksasu. Dok je izraz sa crticom između korišten za označavanje željeznice između Teksasa i Meksika, termin za hranu je prvi put upotrijebila Diana Kennedy u svojoj knjizi The Cuisines of Mexico 1970. godine za označavanje mnogih jela koja se služe u teksaškim restoranima koji su bili zaista američke verzije meksičkih jela. Izraz je pripisan Tejanosu (ljudi Teksasa meksičkog porijekla) koji su stvorili mješavinu meksičke i španske kuhinje.
Jedinstvena karakteristika Tex Mex-a je da je tipično autohtona jer se ne može naći nigdje drugdje u zemlji. Ipak, ostaje strano u smislu da je inspirisano meksičkom kuhinjom. Ova kuhinja se do danas nikada nije mogla spojiti sa američkim stilom kuhanja.
meksička kuhinja
Meksikanci su se oduvijek ponosili svojom kuhinjom i ne vole da vide razvodnjavanje svoje hrane i jela na bilo koji način. U stvari, nedavno je mnoge vlasnike restorana u SAD-u koji svojim mušterijama poslužuju meksičku kuhinju, vlada odvezla u Meksiko kako bi ih upoznala s autentičnom meksičkom kuhinjom i dala im do znanja šta uopće nije meksička. Meksička kuhinja je izvor ponosa za zemlju, a Meksikanci vjeruju da dodaje prestiž imidžu zemlje. Ova briga za čistu meksičku kuhinju nastala je zbog turista koji dolaze u Teksas i jedu Tex Mex koji je projektovan kao prava meksička kuhinja, ali je daleko od toga. Autentična meksička kuhinja datira još iz vremena Maja i stavlja naglasak uglavnom na kukuruz, povrće i pasulj.
Meksikanac vs Tex Mex
• Ime Tex Mex skovala je Dianna Kennedy i odnosi se na kuhinju koju poslužuju mnogi teksaški restorani koja je inspirirana meksičkom kuhinjom, ali pripremljena od strane lokalnih kuhara.
• Tex Mex je u osnovi kuhinja koja kombinuje meksičku kuhinju sa američkim ukusima i artiklima.
• Tex Mex koristi drugačije meso, povrće, sireve, pa čak i prelive na jelima od autentične meksičke kuhinje.
• Većina Tex Mex kuhinja ima preljev od žutog sira, dok je ovaj sir rijedak i praktično se ne koristi u meksičkoj kuhinji.
• Tex Mex ima ograničen meni, dok je meksička kuhinja mnogo raznovrsnija.
• Sastojci u Tex Mex-u se razlikuju od meksičke kuhinje.
• Kumin se koristi u Tex Mex-u dok se ne koristi u meksičkoj kuhinji.
• Oblozi od tortilje, tacos, enchiladas itd. nisu tako uobičajeni u meksičkoj kuhinji kao što Tex Mex to čini turistima koji dolaze u Teksas
• Dok se mljevena govedina obično koristi u Tex Mexu, rijetko se koristi u meksičkoj kuhinji.
