IPA vs Pale Ale
Pale Ale je stil piva koji je veoma popularan širom sveta. To je vrsta piva koja se najviše konzumira u različitim zemljama svijeta. Topla fermentacija je metoda koja se koristi za pravljenje pale alea. Kako ovo pivo koristi blijedi slad, konačni proizvod je svijetle boje. Postoji mnogo različitih piva u porodici pale ale u zavisnosti od njihove jačine, mirisa i ukusa. Jedan takav stil piva je India Pale Ale ili IPA. Mnogi ljudi ostaju zbunjeni između pale Ale ili American Pale Ale i IPA zbog percipiranih sličnosti. Međutim, uprkos sličnostima, postoje razlike između pale alea i IPA-e koje će biti istaknute u ovom članku.
Šta je Pale Ale?
Bledo pivo je vrsta piva koja se pravi od svetlijih sladova. Naziva se i gorkim pivom i zlatne je boje. Razlog zašto se ovo pivo naziva pale ale je taj što su sladovi koji se koriste za fermentaciju ovog piva lagano prženi. Ovo pivo takođe ima otprilike jednak omjer slada i hmelja. Početkom 18. vijeka, vodosnabdijevanje u gradu Burton na Trentu bilo je slano jer su se soli rastvarale iz obližnjih planina. To je zahtijevalo od pivara da dodaju veću količinu hmelja u svoje pivo. Veća količina hmelja značila je da se pale ale može zadržati svježim duže vrijeme jer je hmelj prirodni konzervans.
Šta je IPA?
Priča o nastanku IPA-e je prilično zanimljiva. Britanski građani i trupe upućene u Indiju kao dio Britanskog carstva ostali su lišeni pale alea koji se proizvodio u Engleskoj jer nije mogao preživjeti dane i mjesece putovanja na brodovima. Većina pale alea poslanog u Indiju pokvarila se zbog vrućine i vlage tokom dugog i napornog putovanja. Kako bi pivo preživjelo oštru vrućinu i vlagu, proizvođači u Engleskoj dodali su alkohol i hmelj u pale ale, što otežava rast organizama unutar boca i kvari pivo. Priča o IPA-i bi se završila s krajem britanske vladavine u Indiji, ali brod koji je prevozio ove IPA burad se razbio i boce su morale biti prodate u Engleskoj. Ljudi u Engleskoj voleli su gorak ukus ovog stila piva, i on je postao stil piva sam po sebi, umesto da bude podstil pale alea.
Koja je razlika između Pale Ale i IPA?
• Pale ale je najpopularniji stil piva u svim dijelovima svijeta.
• Stvorile su ga neke pivare u Engleskoj koristeći koks za pečenje ječma umjesto drva u tu svrhu. Naziv pale ale dolazi od upotrebe bledog slada za pravljenje ove vrste piva.
• IPA je stvorena da snabdijeva pale ale britanske trupe i građane upućene u Indiju.
• Obično pale ale nije moglo preživjeti teško i naporno putovanje brodom pa su pivari dodavali alkohol i hmelj kako bi pivo duže trajalo.
• Brodolom primorao je trgovce da prodaju IPA u Engleskoj, gde se narod veoma dopao. To je značilo da se IPA razvila u stil piva samostalno.
